Lahana turşusu ile kızarmış bambu çekimleri - Yemeği
Türkiye'de en çok aranan sebzelerden biri de taze bambu filizleridir. Tayvan'a döndüğümde, arkadaşım açgözlülüğümü gidermek için hemen bana birkaç paket taze bambu filizi verdi. Hemen bir tavada birkaç taze bambu filizi kaynattım ve soğuduktan sonra buzdolabına koydum.Her öğün en sevdiğim taze bambu filiz salatası yemek zorunda kaldım. Tabi bu annenin en sevdiği mezeyi de yaptım. Malzemeler çok basit.Lahana turşusunun daha az tuzlu olması için yıkanması ve hafifçe ıslatılması gerekiyor.Bambu filizleri zaten pişirilmiş, bu da çok zaman kazandırabilir.
Lahana turşusunu sıkın ve doğrayın. Pişmiş bambu filizlerini, doğranmış yeşil soğanı ve küp küp doğranmış biberi resimde gösterildiği gibi soyun ve küp küp doğrayın.
Önce yağ eklemeden orta ateşte açın.Lahana turşusunu ekleyin ve bir tencerede suyu karıştırarak kavurun.Bu çok önemlidir, lahana turşusunun güzel kokması için. Ardından, bambu filizlerini ekleyin ve resimde gösterildiği gibi tekrar kızartın
Ateşi biraz düşürdükten sonra, kızarmış lahana turşusu bambu filizlerini çıkarın, ortasına bir delik bırakın, 3 T salata yağı dökün, kırmızı biber ve yeşil soğanı ekleyin, kokulu olana kadar soteleyin ve yanındaki lahana turşusu bambu filizlerini karıştırın. Annemin isteği üzerine tadı iyileştirmek için 1t monosodyum glutamat ekledim.Lahana turşusunun tuzluluğuna göre biraz tuz ilave edip kokuyu renklendirmek ve güzelleştirmek için tencerenin yan tarafına biraz soya sosu dökün, karıştırın ve tencereye başlayın.
Soğuduktan sonra pilavla servis edilen bir meze. Sığır eriştesini seven arkadaşlar bunu denemeli. Sığır eriştesine ekleyin. Çok lezzetli. Vaktiniz varsa deneyin!
