Bıldırcın yumurtası alın, kaynar suda 3 dakika kaynatın, ardından soğuk suda haşlayın.
Cildi çıkarın
Sıcak tavada bıldırcın yumurtası
Altın rengi olana kadar derin yağda kızartılmış
Doğranmış domates
1 çorba kaşığı sıvı yağı koyun, ısıtın, arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin, aroması çıkana kadar domates ve domates sosu ekleyin, kırmızı çorba kızarana kadar bıldırcın yumurtası, şarap, şeker, tuzdan az ilave edin, yüksek ateşte kaynatın ve küçültün. Çorbayı ateşle!
Bu kadar!