g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şifon kek (8 inç) - Yemeği

Bu formül, güzel bayan gergin bayanın tarifine göre biraz değiştirildi ve kendi fırınıma ve unuma göre ayarlandı Yumurta beyazlarının çırpılmasıyla ilgili olarak: Çok sert dövmeyin, yumurta beyazları sert olduklarında çatlar, onları çok sert dövmektense ıslanmayı tercih ederim! Formülü yarıya indirerek 6 inçlik bir tane yapılabilir! tamamlayınız! yumurta sarısı 4 Beyaz şeker A 35 gram Su 55 gram Mısır yağı 50 gram Düşük toz 95 g Yumurta akı 4 Beyaz şeker B 55 gram

Yumurta sarısı ve şeker A'yı karıştırın

Su ve mısır yağı ekleyin, emülsifiye etmek için hafifçe karıştırın

Düşük unu eleyin, eşit şekilde Z şeklinde karıştırın, kenara koyun

Yumurta beyazına üç defa beyaz toz şeker B eklenir ve ıslanıp nötr hale gelinceye kadar çırpılır, köpürür, küçük çengeller

Yumurta akının üçte birini alın ve yumurta sarısı hamuruna ekleyin, keserek veya parçalayarak karıştırın ve ardından yumurta sarısı hamurunu yumurta beyazına dökün, yine keserek veya pirzolayla iyice karıştırın.

8 inçlik bir anot kalıbına dökün, iki kez hafifçe sallayın, çok güçlü değil

110 ° C ve 100 ° C daha düşük sıcaklıkta 60 dakika pişirin (bu sıcaklık bizim fırınınızın sıcaklığıdır) Lütfen kavurmadan önce kendi fırın sıcaklığınızı deneyiniz 130 ° C'de 55-60 dakika pişirmeniz önerilir! Fırın sıcaklığı en altta ise, lütfen sıcaklığı uygun şekilde artırın! Şifon düşük sıcaklıkta pişirilmelidir Pişirdikten sonra kalıbı hemen sallayın (kalıbı 30 cm yükseklikten hafifçe sallayın) ve soğumaya bırakın ve kalıbı serbest bırakın.