g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Klasik ponponlar (nasıl başarılı bir şekilde içi boş ponponlar yapılır) - Yemeği

İlk pişirip puf yaptığımda, en iyi şefler tarafından yapılan puf kulelerini gördüm ve arkadaşlara düğün hediyesi olarak bir hevesle küçük bir puf kulesi yaptım. Puf yapma süreci zahmetli görünüyor, puf derilerini pişirmeniz, dolguları yapmanız ve sonra doldurmanız gerekiyor. Aslında üretimin ana noktalarında ustalaştıysanız sorun yok. Yapmak isteyen arkadaşlar aksiyon kadar heyecanlanmıyor ve bitmiş ürün pişiriliyor. Bir an için bir başarı duygusu doldu. Resmi hesabım: Miss Sun (WeChat arama: MissSun1008), takip etmeye hoş geldiniz. Düşük glütenli un (puf böreği) 100 gram Yumurta (puf böreği) Yaklaşık 3 Tereyağı (puf böreği) 80 g Su (puf böreği) 160 g Pudra şekeri (puf böreği) 1 tatlı kaşığı (5ml) Tuz (puf böreği) 1/2 çay kaşığı (2.5ml)

Aşama 1

Tencereye tereyağı, su, şeker ve tuzu atın.

Adım 2

Orta ateşte tereyağı tamamen eriyene kadar ısıtın, su kaynayana kadar ısıtmaya devam edin

Aşama 3

Su kaynadıktan sonra kısık ateşe döndürün, elenmiş tüm düşük unu tencereye dökün, su ve un tamamen birleşene kadar hızla karıştırın ve un tamamen haşlandıktan sonra ocağı kapatın.

4. adım

Tencere içindeki hamur sıcak olmayana kadar soğutulunca çırpılmış üç yumurta ilave edin, önce üçte birini ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın, ardından üçte birini ekleyin, karıştırın ve iyice karıştırın. Son üçte biri yavaşça eklenmeli, meyilliğin durumunu izlerken eklenmelidir

Adım 5

Şekilde gösterildiği gibi ters çevrilmiş üçgeni göstermek için hamuru alırken yumurta eklemeye gerek yoktur, bu nedenle hamurun durumuna bağlı olarak yumurtaların tümünün eklenmesi gerekmez.

6. Adım

Hamuru bir krema poşetine koyun, doğrudan yağlanmış kağıtla kaplı fırın tepsisine bir kesi yapın, iyi görünmek istiyorsanız, büyük bir kasımpatı şeklindeki boru ağzı kullanarak sıkın, aynı boyda sıkmaya çalışın

7. Adım

Önceden ön ısıtma yapmak için fırını 210 dereceye ayarlayın, nefesleri genişletmek ve ayarlamak için 10-15 dakika pişirin, ardından 180 dereceye ayarlayın, 20-25 dakika pişirmeye devam edin ve yüzey altın olacaktır.

8. Adım

Bu kızartma adımı çok önemlidir, bu yüzden ona daha fazla bakmalısınız, ortadaki fırını açmayın ve fazla kızartmayın. Pişmiş pufları bir kenara koyun ve soğumaya bırakın

9. Adım

Daha başarılı nefeslerin içinde büyük bir çukur olmalıdır

10. adım

Pufların doldurulmasıyla ilgili olarak en yaygın olanı krema, sadece çırpılmış kremayı şekerle karıştırın. Üç çeşit yaptım: kahveli yoğurt, kibrit yoğurdu ve vanilyalı krema, her biri kendine özgü bir tada sahip Vanilyalı krema dondurma gibi tadı ve çok popüler. Spesifik yönteme daha sonra ayrı bir tarif verilecektir, bu aynı zamanda Junzhi'nin tarifidir.

11. adım

Puf yemek için en iyisi fırından çıktıktan sonra bir süre kurumaya bırakmak ve ısı kaldığında alt kovaya bir delik açmak, dolguyu sıkmak ve hemen yenmek en iyisidir.Dış kabuğu gevrek ve içi pürüzsüzdür. Şu anda yemek yemek en iyi durumdur.Doldurma uzun süre puf derisinde bırakılırsa cildi yumuşatır ve tadı etkiler.

Adım 1/2

Puflar piştikten sonra yenemez, plastik bir poşete konabilir, birkaç kat daha sarılabilir, buzdolabına konabilir ve yediğinizde tekrar fırına alıp pişirebilirsiniz.