Muhallebi soslu çıtır ponponlar - Yemeği
Çıtır puflar. Çıtır karnabahar kafaları. Güzel ve lezzetli. Benim gibi acemiler için başarılı olmak zor değil. Umarım herkes dener Düşük toz (nefesler için malzeme) 30 g Yüksek toz (nefesler için malzeme) 30 g Tereyağı (ponponlar için) 40 g Süt veya su (ponponlar için) 100 gram Pudra şekeri (ponponlar için) 2 g Tuz (ponponlar için) 1 g Bütün yumurtalar (puflar için) 100 gram Gevrek Düşük un (gevrek) 25 g Tereyağı (gevrek) 25 g Pudra şekeri (gevrek) 25 g Casda istilası Süt (Casta) 250 ml Yumurta Sarısı (Casda) 3 Toz şeker (Casta) 50 gram Düşük toz (Casta) 25 g Tuzsuz Tereyağı (Casda) 20 g Vanilya Esansiyel Yağı (Casda) bir miktar
Aşama 1
Gevrek bir cilt nasıl yapılır: Önce gevrek bir cilt yapıp sonra puf yapmanızı öneririm bu şekilde acemiler acele etmeyecek, sonuçta çıtır cildi buzdolabında saklanmalı ~
Adım 2
Yağı yumuşatmak için bir leğene koyun, şekeri ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın.
Aşama 3
Az miktarda tozu ekleyin ve lastik bir spatula ile iyice karıştırın, ardından çubuk şeklinde yoğurun. Plastik sargıya sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın (gevrek bir cilt yapmazsanız, burada bunu dikkate almayın). Soğutmanın donmadığını unutmayın.
4. adım
Puf uygulaması: düşük glütenli ve yüksek glütenli un karıştırılır ve elenir.
Adım 5
Tencereye su dökün, küçük parçalar halinde doğrayın, pudra şekeri, tuz ve tüm malzemeler eriyip kaynayana kadar (yaklaşık 95 derece) ısıtın.
6. Adım
Ateşten alın Elenmiş unun hepsini bir defada ekleyin.Kuru hamur haline getirmek için lastik bir spatula kullanın. Kızartma gibi karıştırın. Dairesel hareketlerle karıştırmayın! !
7. Adım
Sürekli karıştırarak ısıtırken orta ateşte tekrar açın Yanmayı önleyin Hamur viskoz hale gelene kadar (tavanın dibinde bir film oluşur) Evet, dibi yanmış gibi hissediyor.Isı hemen kapatın.Kaseye dökün.
8. Adım
Sıcakken az miktarda çırpılmış yumurta sıvısı ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Bu sırada hamurun yumuşaklığına dikkat edin. Hamur haline gelinceye kadar az miktarda yumurta sıvısı ekleyin (yumurta sıvısını kullanmazsanız sorun değil). Spatulayı asın ve ters üçgen oluşturun
9. Adım
Krema poşetine koyun. Fırın tepsisine sıkın. Kalan yumurta sıvısını yüzeye sürün. (Çalışmaz.)
10. adım
Temel ponponlar yapıldıktan sonra çıtır kabuk da kullanılabilir.Önceki çıtır çıtır çıkarılır Puf hamurunu dilimleyin ve fırını 200 derecede önceden ısıtın. Yukarı aşağı 30 dakika (süre kendi fırınınıza bağlıdır)
11. adım
Aşağıdaki, puf muhallebinin doldurma yöntemidir (kod sözcüğü tükenmiştir)Adım 1/2
Tencereye süt ve şekerin yarısını dökün.Süt kaynatılır.
13. adım
Yumurta sarılarını çırpın, şekerin kalan yarısını ilave edin ve çırpmaya devam edin, ardından az pudrayı eleyin ve iyice karıştırın.
14. adım
Tencerede süt kaynar, ocağı kapatın ve çırpılmış az unlu yumurta sarılarına sütü yavaşça dökün, dökerken karıştırın.
Adım 15
Her şeyi eşit olarak karıştırın, tencereye eleyin ve ısıtın.
16. adım
Tavayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.Erişmek için tuzsuz tereyağı ekleyin ve kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Vanilya özütü ekleyin ve iyice karıştırın.Soğutmak için bir kaba dökün
17. Adım
Soğutulmuş muhallebi sosu bir çırpma teli ile katılaşır, bir kaşıkla yumuşatır veya bir krema torbasına koyar.
Adım 18
Yağlı ponponları kesin ve muhallebi sosunu sıkın. Muhallebi çıtır puflar artık tamamlandı Temel ponponlar
önceki
Muhallebi soslu küçük ponponlar
Sonraki
