Temel ponponlar - Yemeği
Puflar, içi içi içi tatlı dolgularla dolu, kabarık küçük bir tatlı türüdür. Hatırladığım kadarıyla, puflar daha önce Çin'de popüler değildi, birçok puf dükkanı popüler olduğundan, birçok pastanenin taklit edilmesi sayesinde, puflar artık kesinlikle en popüler hamur işlerinden biri. Onsuz yapamam. Pufların gevrek bir dokusu vardır ve sadece yemekten önce dolgularla doldurulur. Çünkü dolguyu çok erken doldurursanız cilt dolgunun içindeki nemi emerek ıslanıp yumuşayacaktır. Normal bir puf dükkanı, pufları en iyi tada sahip tutmak için, satın almadan önce pufları yalnızca taze dolgularla doldurur. Şu anda piyasada sıkıntıdan kurtulmak için birçok pastane var, çoğu dolguları önceden doldurup mağazada satıyorlar, böylece pufları aldığımızda kabuk zaten yumuşuyor. Ne yazık ki, bu tür nefesler çok yenir ve çoğu insan bu tür nefeslerin nefes olduğunu düşünür ve bunun yerine gevrek cilde sahip olanları bir alternatif olarak görür. Ponponları sevmemin sebebi, çıtır çıtır ve lezzetli dış kabuğunun yanı sıra zengin dolgularla da doldurulabilmesidir. Muhallebi, çikolata sosu, çırpılmış krema vb. Yanında buz gibi dondurmayla da doldurabilirsiniz. Yüzeye ayrıca renkli bir tat oluşturmak için çikolata sosu yapıştırılabilir, pudra şekeri veya fındık serpilebilir. Puflar lezzetli olmalı, dolgunun lezzetli olması yanında dış kabuğu da lezzetli olmalıdır. İyi bir nefes tamamen genişletilmeli, dış deri çıtır çıtır ve içinde daha fazla dolguyu doldurmak için kullanılan büyük bir boşluk vardır. Bu nedenle evde nefes alırken karşılaştığımız en doğrudan soru şudur: Nefesleri en iyi şekilde nasıl şişirebiliriz? Tamam, önce nefes alma sürecine bir göz atalım, sonra birlikte analiz edelim :) Malzemeler: Düşük glütenli un 100 gram Su 160 gram Salata yağı (veya 80 gram tereyağı) 70 gram şeker 1 çay kaşığı tuz 1/2 çay kaşığı Yumurta Yaklaşık 3
Aşama 1
Tencereye su, tuz, şeker ve tereyağı (veya salata yağını) koyun, orta ateşte ısıtın ve yağı eşit şekilde dağıtmak için hafifçe karıştırın. Kaynarken kısık ateşe çevirin ve bir defada tüm unu dökün.
Adım 2
Un ve suyu tamamen karıştırmak için hızlıca karıştırmak için bir tahta kaşık kullanın (küçük miktarlarda karıştırmak için bunları doğrudan dört çubukla birlikte tutabilirsiniz). Çabuk karıştırdığınızdan emin olun.
Aşama 3
Un ve su birbirine kaynaşana kadar karıştırın, tava yapışmaz hale geldikten sonra ocağı kapatın ve tavayı ocaktan alın. (Şu anda tüm un beyazlatılmış)
4. adım
Hamuru ısıyı dağıtmak üzere karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın. Hamur çok sıcak olmadığında (sıcaklık yaklaşık 60-65 santigrat derecedir) yumurtaları ekleyebilirsiniz. Önce az miktarda yumurta ekleyin ve hamur tüm yumurtaları emene kadar tamamen karıştırın, ardından bir kez daha ekleyin.
Adım 5
Şu anda formüldeki tüm yumurtaların ilave edilmesine gerek olmadığı unutulmamalıdır.Yumurtaları ekledikten sonra hamur gittikçe daha nemli ve pürüzsüz hale gelecektir.
6. Adım
Hamuru almak için yemek çubukları kullanın. Meyilli, alttan yaklaşık 4 cm keskin bir köşeye sahip ters üçgen şeklindedir ve kaymayacaktır. Bu seviye Tamam anlamına gelir. Yumurta eklemeye devam etmenize gerek yok.
7. Adım
Şişleri şekillendirmenin en kolay yolu, küçük bir kaşık kullanarak doğrudan puf hamurunu alıp fırın tepsisine yerleştirmektir (fırın tepsisi folyo ile kaplıdır). Genişledikten sonra hamurun birbirine değmesini önlemek için her hamur arasında belirli bir mesafe bırakın.
8. Adım
Veya hamuru fırın tepsisine sıkmak için krizantem şeklindeki çiçek ağzını kullanabilirsiniz. Bu şekilde pişirilen ponponların yüzeyinde desenler vardır.
9. Adım
Fırın tepsisini önceden 210 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 10-15 dakika pişirin. Puflar genişlediğinde sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve yüzey kahverengi olana ve fırından çıkmaya hazır olana kadar 20-30 dakika pişirmeye devam edin. Yerinde pişirilmelidir, aksi takdirde ponponlar fırından çıktıktan sonra çöker. Kızartma işlemi sırasında fırın kapısını açmamayı unutmayın.
10. adım
Nefesler tamamen soğuduktan sonra, parmaklarınızla dibine bir delik açın, küçük yuvarlak bir delikle doldurun ve yemek için dolguları içine yerleştirin. Krem ponponları
önceki
Muhallebi soslu çıtır ponponlar
Sonraki
