Muhallebi ponponları - Yemeği
Puflar: Düşük glütenli un 90 gram (Bir elekten karıştırmak için 18 gram mısır nişastası + 72 gram sade un kullandım) Yumurta 3 (yaklaşık 150 gram) Tereyağı 68 gram Su 150 gram tuz 1 g Dolgu: (Casta sosu) yumurta sarısı İki Şeker 25 gram (tatlılardan hoşlanıyorsanız daha fazlasını ekleyebilirsiniz) Düşük glütenli un 15 gram Süt 250 gram çikolata Eklenebilir ya da eklenemez (daha önce biraz kaldı çünkü sonunda karıştırdım)
Aşama 1
İlki nefesler: tereyağı + su + tuz, kaynayana kadar pişirin
Adım 2
Tereyağı suyu kaynadıktan ve ocağı kapattıktan sonra, hemen elenmiş düşük glütenli unun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın.
Aşama 3
Küçük bir ateş açın ve fazla suyu çıkarmak için (yani yaklaşık bir dakika) hamuru karıştırmaya devam edin Küçük tencereyi saat yönünde veya saat yönünün tersine çevirin, hamur otomatik olarak top haline gelecektir
4. adım
Hamuru tava ısınana kadar kurutun, yumurta karışımını birkaç kez ekleyin (her seferinde yumurta karışımı hamurla tam olarak bütünleşmeli ve sonra bir kez daha ekleyin) ve kıvamlı ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Adım 5
Bir krema poşetine koyun (1 cm çapında bir boru nozulu da kullanabilirsiniz veya krema poşeti yeterince güçlüyse, 1 cm çapında bir açıklığı azaltabilirsiniz) ve uygun bir mesafe bırakarak fırın tepsisine sıkın
6. Adım
Fırın 210 derecede önceden ısıtılır ve orta tabaka 25 dakika pişirilir (süre kendi fırınınızın ateş gücüne göre ayarlanır, bu nedenle pişirme işlemine dikkat edin) Resimdeki benzer büyüklükte 40 adet (miktar sadece referans içindir)
7. Adım
Şimdi muhallebi sosu yapmaya başlayın: yumurta sarısı + şekeri renk beyaz olana kadar karıştırın, ardından düşük glütenli un ekleyin ve eşit şekilde karıştırın
8. Adım
Süt kaynadıktan sonra bir süre kurumaya bırakın (muhtemelen küçük tencerenin sıcak olduğu ancak sıcak olmadığı sıcaklık), karıştırılmış yumurta sarısı az toz ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın
9. Adım
Kısık ateşte kaynatın ve tamamen kaynayıncaya kadar karıştırmaya devam edin ve ısıyı kapatın.Soğuduktan sonra bir dekorasyon torbasına koyun. 3 mm çapında bir dekorasyon başlığını koyun ve tamamlamak için nefesin içine sıkın!
10. adım
Bu aşama yapılabilir ya da yapılmayabilir.Kalan çikolatanın bir kısmını eritip en sonunda içine döktüm ve karıştırdım Tadı da güzel. % 100 başarı krem ponponları
önceki
