Muhallebi soslu ponponlar - Yemeği
Ponponların dışı sıcak, içi soğuk. Dışı çıtır, içi pürüzsüz. Mükemmel bir tadı var. Kremalı ponponlar daha önce iki kez yapıldı. Bu sefer kendi yaptığım muhallebi sosunu denedim. Tadı da Çok iyi (Changdi fırın ile yapılmıştır) Puf malzemesi: su (1) 100 gram Süt (1) 100 gram Pudra şekeri (1) 5 g Düşük glütenli un (1) 120 g Tereyağı (1) 90 g Yumurtalar (1) 4 Tuz (1) 2 g Casda sos malzemesi: yumurta sarısı (2) 3 Pudra şekeri (2) 50 gram Düşük glütenli un (2) 50 gram Süt (2) 250 g Çıtır malzeme: tereyağı (3) 100 gram Düşük glütenli un (3) 70 g Pudra şekeri (3) 50 gram Badem unu (3) 20 g
Aşama 1
Önce gevrek kabuğu yapın: kesme tahtası üzerinde düşük glütenli un ve badem unu ile içi boş bir daire çizin
Adım 2
Tereyağını dökün, pudra şekerini eşit şekilde yoğurun, unu yavaşça karıştırın ve yoğurarak hamur haline getirin.
Aşama 3
Uzun yuvarlak şeritler halinde yuvarlayın, bunları kalay folyoya sarın ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
4. adım
Muhallebi sosu yapmaya başlayın: Sütü kaynatın ve ateşten alın
Adım 5
Başka bir kaseye yumurta sarısını ekleyin, şekeri kıvamına gelene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, düşük glütenli un ekleyin ve iyice karıştırın
6. Adım
Isıtılmış sütü hamurun içine ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından hamuru su üzerinde ısıtın, hamur kalınlaşana kadar karıştırın, daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın
7. Adım
Şişirmek, su, süt, şeker, tuz ve tereyağını birlikte ısıtmak
8. Adım
Tereyağı eriyene kadar kaynatın, kısık ateşe çevirin ve kaynattıktan sonra düşük glütenli un ekleyin.
9. Adım
Hızlı ve eşit şekilde karıştırın, yapışmaz tava ateşten çıkarılabilir
10. adım
Hamura 1 yumurta ekleyin ve iyice karıştırın (yumurtaları 4 defa ekleyin)
11. adım
Karışık hamuru dekoratif çiçeklerin içine koyun, küçük yuvarlak hamuru sıkın
Adım 1/2
Yedek çıtır kabuğu ince dilimler halinde kesin ve hamurun üzerini kapatın.
13. adım
Önceden ısıtılmış fırına koyun, 180 derece ısıtın, 150 derece kısın, yüzeyi boyadıktan sonra ısıyı 150 dereceye çevirin, ısıyı 140 dereceye düşürün ve yaklaşık 15 dakika pişirin
14. adım
Pişmiş puflar soğumaya hazırdır, tabana bir bambu çubuğu veya makas yerleştirin ve muhallebi sosu sıkın (buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra tadı daha iyi olacaktır)
Adım 15
Üretim adımlarını yazma
