Renkli yapışkan pirinç topları - Yemeği
Kızarmış susam Siyah susam tohumlarını yağ eklemeden bir tencereye koyun ve orta-kısık ateşte kızartın. Kızartmayı önlemek için her zaman kızartın. Güçlü susam aromasını koklayın, birkaç taneyi çimdikleyin ve çiğneyin, kuru ve nemli değil, bir miktar yanık aroması ile pişirilir.
Baharat dolgular Kızartılmış siyah susam tohumları bir mutfak robotuna konur (ezmek için oklava da kullanabilirsiniz), beyaz şeker eklenir (tercihen yumuşak beyaz şeker, pudra şekeri de kullanabilirsiniz), domuz yağı suda ısıtılır ve eşit şekilde karıştırılır (veya Ellerinizle eşit şekilde tutun).
Bir top haline getirin ve buzdolabında dondurun Ayarlanan dolguyu 10g toplar halinde yoğurun. Her seferinde küçük bir parçanın sıkılması, tartılması, konumlandırılması ve son olarak tek tek top haline getirilmesi önerilir. İlk önce taslağı çizip sonra detayları çizerken olduğu gibi aynı sebep. Zamandan kazanmak için ilk topu tartın ve kalanını benzer bir boyuta getirin. Yoğurduktan sonra buzdolabına koyun ve yarım saat kadar dondurun veya buzdolabında tutun, sertleştiklerinde yapışkan pirinç toplarının şekillendirilmesi daha kolay olacaktır.
"Boyayı" hazırlayın Gül kırmızısı: yarım kırmızı ejderha meyvesi, soyulmuş ve parçalara ayrılmış, sıkılmış ve süzülmüş. Kuzeyli arkadaşlar kırmızı pitaya yerine pancar kullanabilir, maliyeti çok daha düşük olacaktır. Portakal: 1 havuç, dilimleyin, suyunu sıkın ve süzün. Domates ile değiştirilebilir. Sarı: yarı mısır kökü, pişirilmiş ve soyulmuş, sıkılmış ve süzülmüş. Bunun yerine buharda pişirilmiş kabak kullanılabilir. Turkuaz: 100 gr taze fasulye, soyulmuş ve pişirilmiş, sıkılmış ve süzülmüş. Mavi: 6 kelebek bezelye çiçeği, 10 dakika sıcak suda ıslatın, süzün. Mor: ¼ mor lahana, yıkanmış ve parçalara ayrılmış, sıkılmış ve süzülmüş. Bunun yerine mor tatlı patates buharda pişirilebilir. Not: 1. Suyu sıkarken az miktarda kaynamış su ekleyin Nişasta içeriği daha yüksek olan mısır ve yeşil fasulye için yaklaşık 100 ml eklemeniz gerekir ve diğerleri sadece 50 ml'ye ihtiyaç duyar. 2. Süzme sırasında, suyu hızlandırmak için kaşığı süzgece doğru bastırabilirsiniz. 3. Ispanak yeşil için de kullanılabilir, ancak oksalik asidi uzaklaştırmak için beyazlatılması gerekir. Ispanak suyu koyu yeşildir, hamur haline getirildiğinde zümrüt yeşili olmasına rağmen, pişmiş yapışkan pirinç toplarının rengi yeşil fasulye topları kadar temiz ve parlak değildir.
Ve hamur 7 rengi ayrı ayrı yapın, her biri 40 gr yapışkan pirinç unu, yaklaşık 20 ml sebze suyu (mısır suyu ve yeşil fasulye suyu nispeten daha kalındır, miktar uygun şekilde ayarlanmalıdır). Beyaz erişteler biraz kaynar su kaynatmalı, diğer erişteler ise meyve ve sebze suyunu ısıtmalıdır. Mor hamuru örnek olarak alın: 1. Mor lahana suyunu mikrodalgaya 1 dakika (çok sıcak) koyun, 2-3 yemek kaşığı ekleyin; 2. Topaklaştırıcıya karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın; 3. Ellerinizle yoğurun, ilk başta çok kuru geliyor, hemen meyve suyu eklemeyin, aksi takdirde çok yumuşak olur, çok yoğurun, top oluşturmaz, avuç içi temizlenene ve toza yapışmayana kadar azar azar ekleyin. Hamur, hamuru yoğurmak gibi yumuşak ve hafif yapışkandır.
Yapışkan pirinç unu hamurunun su kaybetmesi ve kuruması çok kolaydır.Tek renk hamurun yoğrulması ve tek renk sarılması tavsiye edilir.Sardıktan sonra buzdolabına koyup dondurup başka bir renge sarın. Birbirine sarmadan önce tüm renklerin hamurunun yapılmasını beklerseniz, streç film ile sarın veya ıslak gazlı bezle örtün. Sarmadan önce hamuru kontrol edin Hamur kurursa yoğurma sırasında çatlar.Ayrıca avucunuza biraz su batırıp tekrar hafif yapışkan bir hale getirmeniz gerekir.
Köfte Hamuru bir silindir şeklinde yoğurun, 4 dilim halinde kesin, yuvarlak bir kek (veya bir kase) halinde yoğurun ve ince orta ve kalın bir çevresi ile yoğurun, donmuş siyah susam dolgusunu koyun, alttan kaplanın ağzına yerleştirin. Kapatın ve yuvarlak.
Hazırlanan yapışkan pirinç toplarını yapışkan pirinç ununa batırın ve bir tepsiye koyun. Hemen pişirmezseniz, yapışkan pirinç unu ile yuvarlayın ve yumuşamasını ve dağılmasını önlemek için buzdolabına koyun.
Küçük süt kabına yarım tencere su ekleyin, yüksek ısıyı orta ateşe getirin, yapışkan pirinç toplarını koyun, yapışkan pirinç toplarının birbirine yapışmasını veya tencerenin dibine batmasını önlemek için kaşığın arkasıyla hafifçe itin.
Ateşi kısın, yaklaşık 2 dakika pişirin ve yapışkan pirinç topları yüzene kadar pişirin, ardından ocağı kapatın ve servis yapın ~
Kendi yaptığım siyah susam dolgusu hışırtılı bir dokuya sahip ve oldukça sağlam. Şeker ve domuz yağı daha az olduğu için tatlılık tam olarak doğru. Bataklık kumu etkisini istiyorsanız, en az iki kat daha fazla şeker ve domuz yağı koyun.
