g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kaplan derisi desenli kek rulosu - Yemeği

Bugün Babalar Günü. Bu kaplan derisi pastasını sabah erkenden yaptım. Kaplan derisi tabakası Xuefei tarifinden yapıldı. Kalın kaplan derisi tabakasının özel bir tadı var. Yumuşak bir kek tabakası ile eşleştirildi. İnce bir krem şanti tabakası çok lezzetlidir Yumurta sarısı (kaplan derisi tabakası) 8 parça Pudra şekeri (kaplan derisi tabakası) 40 gram Mısır nişastası (kaplan derisi tabakası) 15 gram Yumurta 3 adet Mısır yağı 35 gram Süt 35 gram Düşük glütenli un 55 gram Pudra şekeri 45 gram Limon suyu Birkaç damla Hafif krema 150 gram Toz şeker 15 gram

Aşama 1

İki adet 28x28 kare tabak hazırlayın. Kare tabağın boyutuna göre iki parça yağlı kağıt kesin ve bunları kare tabağın altına yerleştirin. İki kare tabak yoksa birini kullanabilirsiniz. İki parça yağlı kağıt kesin ve diğerini bir kenara koyun

Adım 2

Önce kaplan derisi tabakasını yapın, fırını önceden 200 derece ısıtın, 8 yumurta sarısını 40 gram pudra şekeri ile karıştırın.

Aşama 3

Sarısı kabarana ve rengi daha açık ve beyazımsı hale gelene kadar yüksek hızda bir çırpma teli ile çırpın.

4. adım

15 gram mısır nişastası eleyin

Adım 5

Yumurtalı muhallebi ile eşit şekilde karıştırın, yumurta sarısı hamurunun köpürmesi kolaydır, nazik karıştırma yöntemine dikkat edin ve son olarak, karıştırılamayacak şekilde alt yumurtayı karıştırmak için spatulayı kullanın ve eşit şekilde karıştırın

6. Adım

Daha sonra hamuru kalıba dökün, yüzeyi düzeltmek için bir spatula kullanın, 200 derecede fırına koyun ve 8 dakika pişirin

7. Adım

ACA fırını kullanıyorum Fırına girdikten iki dakika sonra yumurta sarısı hamurunun yüksek sıcaklıktan dolayı dalgalı kırışıklıklar oluşturduğunu net bir şekilde görebiliyorum.

8. Adım

Kaplan derisi kek tabakasını pişirirken kek tabakasını yapacağız.Arka yumurta yöntemine alıştım.Önce mısır yağını sütle karıştırın ve yumurta kreması ile hızlıca emülsifiye olana kadar karıştırın.

9. Adım

Düşük glütenli unu eleyin, yumurtayla bir Z şekli çizin ve kuru toz parçacıkları olmadan eşit şekilde karıştırın

10. adım

Yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını temiz bir kaba çırpın, yumurta sarılarını hamurun içine ekleyin

11. adım

Yumurta sarısını ve hamurunu eşit ve pürüzsüz bir şekilde karıştırmak için Z'yi çizmek için yumurta sarısını kullanın

Adım 1/2

Kek ruloları yaparken, kaplan derisi tabakasını fazla renklendirmemek veya fazla pişirmek için fırına daha çok dikkat edin, kaplan derisi tabakası piştikten sonra çıkarın ve soğuması için kenara koyun.Sadece bir kare tabak varsa sıcaklığın düşmesini bekleyebilirsiniz. Kenarları bir spatula ile kazıyın, ardından kaplan derisi katmanını çıkarın ve soğuması için kurutma ağına koyun.

13. adım

Sonra yumurta beyazlarını çırpalım, yumurta beyazlarına birkaç damla limon suyu ekleyelim, üç defa ince şeker ekleyelim, tüm süreç boyunca yumurta çırpıcısını düşük hızda çırpalım, büyük göz baloncukları yapalım, ilk şekeri ekleyelim

14. adım

Kalınlaşana kadar çırpın, ikinci şekeri ekleyin

Adım 15

Küçük bir çengel yapın ve üçüncü kez şeker ekleyin

16. adım

Islak köpürene kadar çırpmaya devam edin Çırpma teli kaldırıldığında uzun bir uca sahiptir, ancak aşağı damlamaz.

17. Adım

Bezein üçte birini alın, yumurta sarısı hamuruna ekleyin ve yumurta kremasıyla eşit şekilde karıştırın.

Adım 18

Daha sonra karıştırılmış hamuru tekrar beze dökün, yumurta muhallebi ile eşit şekilde karıştırmaya devam edin.

Adım 19

Son olarak, yumurtanın eşit şekilde karıştırılamadığı alt kısmı karıştırmak için bir spatula kullanın.

20.Adım

Daha sonra, meyilli 20 cm yükseltilir ve kare plakaya dökülür ve ardından kalıba dökülür, bu da büyük kabarcık oluşumunu azaltabilir.

21. adım

Bir spatula ile yüzeyi kazıyın ve 175 derecede 20 dakika pişirin

Adım 22

Kek rulosunu pişirirken, çırpılmış kremayı çırpın, çırpılmış krema ve pudra şekeri ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Adım 23

Kek tabakası piştikten sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.Sıcak olmadığında etrafını spatula ile kazıyın.

Adım 24

Soğuduktan sonra çıkarın, kekin yüzeyine bir parça yağlı kağıt koyun, pastayı birlikte çevirin, yağlı kağıdın yüzeyini bükün ve ardından pastanın altındaki yağlı kağıdı çıkarın.

Adım 25

Soğutulmuş krem şantiyi buzdolabından çıkarın ve kekin yüzeyine ince bir tabaka çırpılmış krema sürün.

Adım 26

Pastayı yuvarlamak için bir oklava kullanın ve yuvarlarken sıkıca yuvarladığınızdan emin olun, çünkü pastanın dış tabakası da bir kaplan derisi tabakasıyla sarılır ve kekin yüzeyinin fazla endişelenmesine gerek yoktur. Soyma veya havlu kullanılabilir.