Turşu tavuk budu - Yemeği
Yaz geldi ve lezzetli ve ferahlatıcı soğuk yemekler yemek istiyorum. Eskiden dışarıda çalışırdım, bir arkadaşım bu tavuk ayağını biber turşuyla yapardı, çok izledim ve yedim, sadeliği ve rahatlığı düşünerek büyük bir kap yaptım. Biber turşusu ile ev yapımı tavuk ayağı, dışarıda satılanlardan daha kötü değil! Aslında mutlak formüller ve çeşniler yok, sadece bu malzemeleri kullandım çünkü çok lezzetli olduğunu düşündüm. Kişisel zevkinize bağlıdır. Ne isterseniz koyun. Tükenmiş bir sürü anında turşu tavuk ayağı var, ama çok beyazlar ve ne kadar zamandır yapıldıklarını bilmiyorum, ne kadar katkı maddesi konduğunu bir kenara bırakın. Zahmetli olmasına rağmen bunları kendiniz yapmak daha iyidir. Günümüzün hızlı tempolu toplumunda, sakinleşmek ve bir şeyler yapmak her zaman çok pratiktir. Beğendiğiniz bir şey yapın, sadece bir yemek olsa bile, hayatınızı renkli hale getirecek. Tavuk ayağı 750 gram Defne yaprağı, çimen meyvesi Doğru miktar Biber, anason Doğru miktar Zencefil 1 parça havuç Yarım kök Limon Bir Sarımsak karanfil Yarım kafa Biber turşusu 100 gram Beyaz turp Yarım soğan Küçük bir tane tuz Yaklaşık 7 gram saf su 2 şişe
Aşama 1
Tüm malzemeleri yıkanacak, kırmızı ve beyaz turp soyulacak ve bir kenara bırakılacak şekilde hazırlayın. Tavuk ayaklarını yıkayın ve akan suya daldırın.
Adım 2
Sarımsakları koymayı unutup en son koydum, biber turşusu alınır.
Aşama 3
Tavuk ayaklarını soğuk suya, karabibere koyun ve kaynatın veya biraz pişirme şarabı koyun.
4. adım
15 dakikadan fazla 10 dakikadan fazla kaynatın ve kaynatın, yıkayın, saf suda ıslatın ve soğumaya bırakın.
Adım 5
Daha sonra küçük bir süt kabına bir parça biber, çimen meyvesi, defne yaprağı ve diğer baharatlardan alın, kısık ateşte kaynatın, tuz ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
6. Adım
Hazırlanan sebzeleri kesin ve bir kenara koyun.
7. Adım
Tavuk ayaklarını çıkarın ve suyu özel bir mutfak kağıdı ile silin.
8. Adım
Büyük bir kap hazırlayın, tüm malzemeleri içine koyun ve içine bir düzine kadar biber koyun. Not: Az önce kaynatılmış baharat suyu soğuk olmalıdır. Biber turşusu çorbasını da bir gecede buzdolabında bekletildikten sonra yenebilsin diye içine koydum ama bence iki gün sonra tadı daha güzel. Turşu tavuk budu
önceki
Salamura Biber Salatası
Sonraki
