g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Siçuan Mutfağı - Mao Xuewang - Yemeği

"Maoxuewang, Chongqing, Sichuan'ın uzmanlık alanıdır. Tadı baharatlı ve lezzetli, çorbası kırmızı ve parlak, tadı kalın. " Malzemeler

Ördek kanı 250 gram
soya filizi 150 gram
Marul 100 gram
Siyah balık filetosu 100 gram
Pirinç tarlası yılan balığı 100 gram
jambon 150 gram

Aksesuarlar

Arpacık soğanı 30 g
Dilimlenmiş zencefil 10 gram
Sarımsak 30 g
Kurutulmuş biber 5 gram

Malzemeler

Biber 5 gram
Şarap pişirme 10 gram
Tavuk Özü 5 gram
Chongqing Hot Pot Base 50 gram
Susam yağı 10 gram

Baharatlı Damak zevki
pişirmek Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Tüm malzemeleri hazırlayın.
2 Bir tencerede suyu kaynatın, biraz tuz ekleyin, soyulmuş ve doğranmış marulu ekleyin, haşlayın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.
3 Soya filizlerini haşlama kabına koyun ve soğumaya bırakın.
4 Dilimlenmiş ördek kanını koyun ve 2 dakika pişirin.
5 Kaynatın ve ocağı açın, dilimlenmiş pirinç yılanbalığı ekleyin, haşlayın ve soğuması için çıkarın.
6 Tavadaki yağı güveçin dibine dökün.
7 Kırmızı yağ eriyene kadar kısık ateşte karıştırın.
8 Soğan, zencefil ve sarımsağı güzel kokulana kadar yüksek ateşte koyun.
9 Uygun miktarda su ekleyin.
10 Pişirme şarabını ekleyin.
11 Pişmiş ördek kanını içine koyun.
12 Tuz ekleyin ve 5 dakika pişirin.
13 Pirinç tarlası yılan balığı dilimlerini içine koyun ve 5 dakika daha devam edin.
14 Devam etmek için soya filizi ekleyin.
15 Biraz şeker ekleyin.
16 Dilimlenmiş jambonu içine koyun.
17 Siyah balık filetosunu tekrar koyun.
18 Balık filetoları beyaz ve sıkı olana kadar pişirin.
19 Bir kaşık tavuk suyu ekleyin ve eşit şekilde karıştırarak ocağı kapatın.
20 Beyazlatılmış marulu küçük bir tencereye koyun.
21 Pişmiş malzemeleri marulun üzerine dökün.
22. Susam yağını tavaya dökün ve güzel kokulu kurutulmuş kırmızı biber ve Çin biberini kısık ateşte kızartın.
23 Yağı tekrar Maoxuewang kabına dökün.

İpuçları

Pirinç yılan balığı, satıldığı yerde ahır sahibi tarafından kemiği çıkarılabilir ve ardından vücuttaki mukusu çıkarmak için beyazlatılabilir. Ördek kanı da kaynatılmadan önce biraz kirli kanı ve kokuyu gidermek için beyazlatılmalıdır. Acı biber ve Çin biberi de kendi damak tadınıza göre eklenebilir, güçlü lezzet seviyorsanız 3-5 gram acı biber ekleyebilirsiniz. Tuz uygun olmalı ve güveç tabanı zaten çok lezzetli.

Mei Cai Kou Po

Sarımsaklı beyaz et