[Siçuan mutfağı]: Sakal Tavşanı - Yemeği
"Pengzhou Şehri, Tianpeng Kasabası, East Street'ten Zou Jian'an, özgürlüğün ilk günlerinde tütsülenmiş tavşan eti işini yürüttü. Buharda pişirilmiş tavşanların malzemelerini ve üretimini dikkatle inceledi. Aromatik, tatlı, baharatlı, baharatlı ve tuzlu olmak üzere beş tat vardır. Et, gevrek bir cilt, çıtır çıtır kemikler, yumuşak et, kırmızı renk, taze tat, çekici koku, tuzlu, baharatlı ve tatlı koku özelliklerine sahiptir.Zou Jianan güzel bir yüze sahip olduğu için "sakal tavşanı" adını almıştır. . " Malzemeler
- Tavşan bacağı Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- Taze çorba Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- kristal şeker Doğru miktar
- esmer şeker Doğru miktar
- Şarap pişirme Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Su nişastası Doğru miktar
- diğer Damak zevki
- Kızarmış Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tavşan bacağını yıkayın ve kemiği kesin.
-
2 Tadı eşit hale getirmek için 2 yemek kaşığı pişirme şarabı, 2 yemek kaşığı hafif soya sosu, biber, zencefil dilimleri ekleyin.
-
3 Lezzetli tavşan etini çıkarın, epidermisi açın ve kurutun.
-
4 Tavşan etini bir tencereye kaynar suya koyun ve olgunlaşana kadar kaynatın.
-
5 Suyu çıkarın ve boşaltın, kızartmak için% 60 sıcak yağ ekleyin.
-
6 Tavşan parçaları altın sarısı olana kadar kızartın, çıkarın ve süzün.
-
7 Tencerede alt yağı bırakın, kısık ateşte beyaz şeker ve kaya şekerini ekleyin ve kehribar rengini alana kadar kavurun, taze çorbayı ekleyin.
-
8 Hafif soya sosunu kaynatın, ardından beyaz şeker, kaya şekeri ve esmer şeker ekleyin.
-
9 Tavşan parçalarını dökün ve eşit şekilde koyulaştırın.
-
10 yüksek ateşten sonra, yağı parlak olana kadar suyu toplayın ve ardından tavaya koyun.
