Ekşi Lahana ile Ev Yapımı Domuz Kızartması - Yemeği
Bir parça Shandong Çin lahanası yaklaşık 2 jin ağırlığındadır ve her parçası soyulur ve yıkanır
Her dilime ince tuz serptikten sonra bir tencerede sıcak suyu 10 saniye ısıtın ve daha sonra alıp soğumaya bırakın.Dilimler büyük olduğu için her seferinde sadece 3-5 dilim.
Cam kavanoz önceden sıcak suda kaynatılarak dezenfekte edildikten sonra soğuk lahana şişeye doldurulur. Lahanayı haşlamak için kullanılan su soğuktur ve daha sonra kavanozu su ile doldurun, lahana yüksekliğini kapattığınızdan emin olun. Şişeyi örtün ve lahananın mayalanması için serin bir yere koyun, böylece biri iki kutu yapabilir
Klorofil yaklaşık bir hafta içinde kaybolur ve kokmaya başlar, ancak 10 gün kadar ekşi olmaz, üzerinde fermantasyona yardımcı olan laktik asit bakterisi olan beyaz bir film olacaktır.Üstteki yüzen tabakanın rengi beyaz değilse küflenmiş olabilir. Çıkarın.
Yaklaşık bir ay, asitlik domuz dilimlerini kızartmak için doğru, çok ekşi olmayacak.
Ekşi lahana ve kıyılmış sarımsağı doğrayın, soteleyin
Et dilimlerini ekleyin ve rengi biraz değişene kadar çabucak kızartın, aromayı artırmak için biraz pirinç şarabı boğabilirsiniz.
Kendi kendine mayalanmış lahana turşusu uzun sürmesine rağmen doğal olarak tatlıdır ve çok ekşi değildir ~ lezzetli
