Ortanca Mantou - Yemeği
1. Mor tatlı patatesi ve balkabağını buharda pişirin ve daha sonra kullanmak üzere ezin.
2. Erişte yapmak için una maya tozu, beyaz şeker, mor tatlı patates ve balkabağı ekleyin
3. Erişteleri karıştırırken maya ve beyaz şekeri eritmek için 30 ° ılık su ekleyin.Çok fazla su koymayın çünkü balkabağı ve mor tatlı patates çok su içerir
4. Erişteleri farklı renklerde yoğurun.Yoğurduktan sonra erişteleri streç filmle örtün ve yaklaşık 40 dakika uyanın.
5. Uyanık erişteleri uzun şeritler halinde yoğurun
6. 4 erişteyi çapraz olarak düzenleyin
7. Birini alın ve yan yana katlayın
8. Bir kez art arda katlayın
9. Sonuna kadar katlayın ve ardından geriye doğru katlayın
10. Erişteler sonuna kadar katlandıktan sonra, fazla erişteleri çıkarmak için eriştelerin altını ellerinizle sıkıca sıkıştırın.
11. Biraz daha yuvarlak, güzel bir ortanca hazır
12. Daha sonra yaklaşık 15 dakika yeniden fermente edilecek ve tencerede yaklaşık 15-20 dakika buharda pişirilecektir.
