Çikolatalı mus Kek - Yemeği
1. Önce tüm malzemeleri hazırlayın ve fırını önceden 165 ısıtın. Yapışmayı önlemek için 9 inçlik hareketli alt kalıba bir kat tereyağı uygulayın
2. Bitter çikolata, kahve tozu ve tereyağını yalıtımlı suda üçü tamamen eriyene kadar eritin ve 5 dakika soğumaya bırakın (mikrodalga fırına da yerleştirilebilir, mikrodalganın sıcaklığı iyi değildir, bu yüzden dikkatli olun) * Kahve tozu, bireysel mevcudiyete bağlıdır *
3. Yumurta sarısını ve vanilya özünü karıştırın, ardından yumurta sarısını soğutulmuş çikolata karışımına ekleyin ve iyice karıştırın, bir kenara koyun
4. Daha sonra yumurta beyazlarını çırpın, yumurta beyazlarına biraz tuz ve esmer şeker ekleyin ve nötr köpürene kadar karıştırın (çırpıcıyı bir çengelle çıkarın)
5. Daha sonra çırpılmış yumurta beyazının 1 / 3'ünü çikolata karışımına ekleyin, beyaz çizgi kalmayıncaya kadar hafifçe karıştırın, ardından kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve iyice karıştırın
6. Karıştırılan karışımı yavaşça kalıba dökün (bu büyük baloncukları ortadan kaldırabilir) ve fırının ortasına koyun ve 30-40 dakika pişirin. Her fırının sıcaklığı farklıdır, bir kürdan ile imzalayın.
7. Pastayı çıkarın ve tamamen soğumasını bekleyin, yaklaşık 1-2 saat, alt kat soğuduğunda orta kat köpüğü hazırlayabilirsiniz.
8. Orta katmanda, kakao tozunu kaynaştırmak için sıcak su kullanın ve daha sonra kullanmak üzere yanına koyun.
9. Çikolatayı yalıtımlı suda eritin veya daha sonra kullanmak üzere kenara koymak için bir mikrodalga fırın kullanın
10. Taze krema, şeker ve tuzu nötr köpürene kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın (kremin nötr köpürmesi, parmak izi yolunun kaybolmayacağı ve çırpma teli çıkardığınızda kremin keskin köşeleri dışarı çekeceği anlamına gelir)
11. Kaynaşmış kakao tozu ile eritilmiş çikolatayı karıştırın, ardından kremanın 1 / 3'ünü ekleyin Beyaz çizgi kalmayıncaya kadar yavaşça karıştırın, ardından kalan krema ekleyin ve iyice karıştırın
12. Karıştırılan karışımı, orta tabaka olan alt kalıba yavaşça ekleyin. Üst tabakayı hazırlamaya başlamadan önce, orta tabaka katılaşma belirtileri gösterene kadar kalıbı yaklaşık 1 saat buzdolabına koyun.
13. Üst seviye yöntem için önce jelatin tozunu soğuk suya koyun, karıştırılıncaya kadar yavaşça karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere yanına koyun (çünkü yurtdışında yaşıyorum, çoğu süpermarket jelatin tozu kullanıyor, ev arkadaşlarım çalıştırmak için jelatin tabletleri kullanabilir. Bunun yerine doğrudan soğuk suya daldırın)
14. 97 gram (100 ml) çırpılmış kremayı ısıtın ve beyaz çikolatanın içine dökün. Erimiş jelatini ekleyin ve beyaz çikolata tamamen eriyene ve tane kalmayana kadar karıştırın
15. Nötr köpürene kadar 240 g (250 ml) taze krema daha çırpın Krem şantiyi beyaz çikolata karışımına porsiyonlar halinde ekleyin ve iyice karıştırın.
16. Karıştırılmış beyaz çikolata hamurunu kalıba dökün ve en az 3 saat buzdolabında üst katman tamamen sertleşene kadar bekletin.
17. Son olarak kalıptan çıkarma, canlı alt kalıp kullandığımız için, kalıbı ısıtmak için sıcak bir havlu alabilirsiniz ve kalıptan çıkarılması kolay olacaktır! Favori dekorasyonlarınızı ekleyin ve bitirdiniz!
