Kuru Meyveli Pound Kek (Kojima) - Yemeği
90 gram tereyağı, 90 gram pudra şekeri, 75 gram bütün yumurta, 90 gram az toz, 100 gram kuru erik, kuru yaban mersini ve kuru üzüm ve 30 gram ceviz çekirdeği romu. Kızılcık kuru üzümleri bir gün önceden romda ıslatılır ve mutfak kağıdı ile kurutulur. Tereyağı yumuşatılır, toz şeker eklenir ve kabarana kadar çırpılır, dört kez yumurta sıvısı eklenir, hacim orijinal hacminin yaklaşık iki katı genişleyene kadar çırpmaya devam edilir, ardından un eklenir.
Un ve tereyağı hamurunu eşit şekilde karıştırmak için alt yöntemi kullanın, tereyağı-un karışımı hassas ve parlak olana kadar yaklaşık 80 kez.
Hazırlanan kuru meyveleri dökün ve iyice karıştırın.
Ortada alçak ve her iki tarafta yüksek olan kalıbın içine koyun. Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Ortadaki hamur genişlemeye başladığında, çıkarın ve genişlediğinde düzenli çatlaklar oluşturmak için ortada bir bıçak kullanarak bir kesim yapın.
Fırından çıkar çıkmaz hemen kalıptan çıkarılır, biraz ısındığında ise ıslatılmış kuru meyve likörü kekin yüzeyine sürülür. İyice soğutulup buzdolabında yaklaşık 3 gün yendiğinde en güzel tadı verir.
