Mor tatlı patates mochi sandviç yumuşak avrupa - Yemeği
1. Tereyağı hariç tüm ekmek malzemelerini ekmek makinesine koyun (önce sıvı sırasına göre şeker ve tuz çapraz olarak), unun ortasına bir çukur kazın, toz mayayı dökün ve hamur karıştırma işlemine başlayın.
2. Ekmeğin 15-20 dakika yoğurulmasını bekleyin, hamur oluşup tereyağı ilave edip yoğurmaya devam edin.
3. Genleşme aşamasına gelene kadar 20 dakika yoğurmaya devam edin, film çekilebilir.
4. Hamuru ekmek makinesine koyun ve mayalanması için streç film ile örtün.
5. Hamur mayalanırken mochi yapın. Mochi malzemelerini tereyağı dışında karıştırın ve iyice karıştırın.
6. Yaklaşık 10 dakika tencerede buharda pişirin, yüzey katılaşır ve sıvı kalmaz. (Plastik sargıyı bırakabilirsiniz)
7. Buharda pişirilmiş mochi'yi çıkarın, ısıtın, 10 gram tereyağı ekleyin, tereyağını ellerinizle mochi'ye sürün.
8. İyice yoğurduktan sonra streç film ile kapatıp kenara koyun.
9. Hamur ikiye katlandığında parmaklarınızı una batırın ve çökmemesi veya geri tepmemesi için delikler açın.
10. Bitmiş hamuru çıkarın ve havalandırın, eşit olarak ikiye bölün ve yuvarlayın ve 15 dakika dinlenin.
11. Mochi'yi iki eşit parçaya bölün.
12. Bir parça gevşek hamur alın, ellerinizle düzleştirin, merdane ile hamuru açın, ters çevirin ve tekrar yuvarlayın, ellerinizle dikdörtgen şeklinde düzenleyin ve alt kenarını inceltin. Bir parça mochi alın ve bir oklava kullanarak onu hamurdan daha küçük bir dikdörtgen haline getirin.
13. Haddelenmiş mochi cipsi noodle'ların üzerine yayın, ceviz, kuru üzüm, kuru kayısı ve bal fasulyelerini mochi üzerine eşit olarak yayın ve hafifçe bastırın.
14. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve ardından sıkıca sıkıştırın.
15. İkincil fermantasyon için uyandırılmış hamuru fırına koyun, fırın fermantasyon fonksiyonunu açın, fermantasyon sıcaklığını 35 dereceye ayarlayın, nemi artırmak için fırının altına bir kase ılık su koymayı unutmayın.
16. Ekmeği iki kat büyük olduğunda çıkarın, yüzeyine ince bir yüksek glütenli un tabakası eleyin ve keskin bir bıçakla ekmeğin yüzeyindeki dokuyu kazıyın.
17. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun ve 15 ila 18 dakika boyunca 180 derecede aşağı yukarı ısıtın. (Lütfen belirli pişirme sıcaklığını ve süresini ilgili fırın koşullarına göre ayarlayın.Ekmeğin yüzeyi renklendikten sonra rengin pişmesini önlemek için kalay folyo kaplanabilir)
18. Kavurulduktan ve soğumaya bırakıldıktan sonra yenebilir.
19. Bitmiş resim.
20. Bitmiş resim.
