İki renkli saç pastası - Yemeği
1. Önce bitmiş bir resim gelir.
2. Kabak buharda pişirilir ve soyulur.
3. Mor tatlı patates buharda pişirilir ve soyulur.
4. Kabağı soyup taze tutma poşetine koyarak püre haline getirin, sıcakken 3 gram maya tozu ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Uygun miktarda un ekleyin, erişte miktarı tartılmaz, hamurun sertliğine göre kabak püresinin una oranı yaklaşık 1: 2'dir. Daha yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Plastik sargı ile örtün ve bir kenara koyun.
6. Mor patatesi soyun ve püre yapmak için taze saklama poşetine koyun 3 gram maya tozu ve 2 yemek kaşığı şeker ekleyin Mor patates nispeten kurudur Biraz ılık su ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Mor patates püresine un ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
8. Mor tatlı patates hamurunu ve balkabağı hamurunu ikiye ayırın ve kalıpla aynı büyüklükte hamurlu kek haline getirin. Benimki 8 inçlik yapışmaz bir kalıp. Sıradan kalıplar önceden yağlanmalıdır.
9. Önce mor tatlı patates eriştesini koyun ve ılık suyla fırçalayın.
10. Başka bir kat kabak eriştesi koyun ve ılık suyla fırçalayın.
11. Üçüncü tabakaya mor patates eriştesini koyun ve ılık suyla fırçalayın.
12. Son olarak kabak eriştesini koyun.
13. Bir tencerede ılık suyla fermente edin. Ilık su çok sıcak olmamalıdır.
14. Bu, 20 dakikada başarılı bir fermantasyondur. Yaz aylarında fermantasyon hızlıdır.
15. Kurutulmuş yaban mersini üzerine koyun ve hafifçe bastırın.
16. Soğuk su ile buharlama kabı.
17. 40 dakika buharda pişirin, ateşi kapatın, 2-3 dakika havasız bırakın.
18. Çıkarın.
19. Soğumaya bırakın ve kesin. Bu, gece boyunca buzdolabında kesilebilir.
