Mor Tatlı Patates Cipsi - Yemeği
1. Bitmiş ürün.
2. Önce buharda pişirilmiş mor patatesi ezin ve püre haline getirin.
3. Mor patates ezmesini 20 gram tereyağı ile karıştırın, ardından 40 gram süt tozu ve 30 gram şeker ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak için soğutun.
4. Su ve yağlı cilt yapın: çok amaçlı un, tereyağı, şeker, su (180g, 50g, 15g, 65g) ve sulu yağlı cilt hamurunu streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın.
5. Beze yapın: düşük glütenli un, tereyağı (140 gr, 70 gr) ve iyi beze hamuru, üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika uyanın.
6. Milföy hamurunu dört parçaya bölün, milföy hamurunu yaklaşık 2 cm genişliğinde bir şerit halinde yuvarlayın ve puf hamurunu 8 cm genişliğinde bir dikdörtgen halinde yaymak için bir oklava kullanın.
7. Milföy hamurunu suyla yağlı cilde sarın, bastırın ve açın, ardından streç film ile örtün ve 15 dakika uyanın. Sonra tekrar açın, tekrar sarın, iki kez tekrarlayın ve 5 dakika daha uyanın.
8. Mor patates dolgusu şeritler halinde yapılır
9. Fırını önceden 180 ° C'de 5 dakika ısıtın. Uyanık hamuru açın, mor patates dolgusunu sarın, mayonez sürün ve biraz susam serpin.
10. Fırının ortasına koyun ve üst ve alt tüpleri 180 ° C'de 30 dakika pişirin.
11. Soğuduktan sonra küçük parçalar halinde kesin
