Süper yumuşak hindistan cevizli kuru üzümlü topuz - Yemeği
1. Tüm tozları (yüksek pudra, şeker, tuz, maya) tartın, tuzu ve mayayı çapraz olarak koyun, kısaca uzak tutun. Daha sağlıklı olmak istiyorsanız yüksek unun üçte birini tam buğday unuyla değiştirebilirsiniz.
2. Tüm sıvıları tartın (süt, krema, yumurta) Son hamurun sıcaklığının 26-28 derece olmasını sağlamak için sıvı yazın buzlu, kışın ılık olmalıdır.
3. Sıvıyı toza dökün, karıştırıcıyı düşük hızda açın ve kuru toz kalmayana kadar üç veya dört dakika çırpın, iyice karıştırın, ardından yüksek hıza geçin ve çırpmaya devam edin.
4. Çırpma işlemi sırasında üç kez 5G süt ekleyin ve bir dahaki sefere eklemeden önce hamurun her seferinde emilmesini bekleyin.
5. Yaklaşık beş altı dakika yüksek hızda vurursanız, bu kadar kalın bir film görünecek ve çatlak delikler tırtıklı olacak, tam buğday unu eklediğim için o kadar pürüzsüz değil, önemli değil.
6. Tereyağı ekleyin, orta hıza geçin ve dövmeye devam edin Başlangıçta fıçı duvarı çok yapışkandır Panik yapmayın Tereyağı neredeyse emilene kadar üç veya dört dakika çırpın.
7. Yüksek hıza geçin ve yaklaşık beş dakika basın.
8. Eldiven filmi böyle gelir. Bu sırada romla ıslatılmış kuru üzümleri ekleyin ve kuru üzümler ile hamur eşit şekilde karışana kadar orta hızda döndürün. Tabii ki yemek istemiyorsanız onları yalnız bırakabilirsiniz.
9. Hamur hafif şekillendirilir ve ilk fermantasyon başlar. Uyandırma kutusu yoksa, uyandırmak için fırına koyun, alt tabakaya 60-70 derece büyük bir kase sıcak su koyun ve yaklaşık 40-50 dakika kabarmaya bırakın.
10. İncelemek için çıkarın, parmaklarınızı una batırın ve küçük bir delik yerleştirin Küçük delik geri çekilmez veya çok yavaş geri çekilir.
11. Hamuru 70G'ye bölün.İşlem sırasında hamuru çekmeyin, bıçak kullanarak kesmeye çalışın Teker teker kesmeye çalışın.Çok fazla bıçak hareket ettirmek hamura zarar verir.
12. Bölme işlemi tamamlandıktan sonra bir tur atın, ikinci provaya fırında devam edin, alt katmandaki su soğuksa ısıyı değiştirmeyi unutmayın. İkinci prova hala 40-50 dakikadır Aşağıdaki resim yaklaşık iki kat daha büyük olan iyi provayı göstermektedir.
13. İkinci provadan sonra hamuru çıkarın ve ellerinizle havayı hafifçe vurun.Yuvarlak bir şekil istiyorsanız yuvarlak bir şekil elde edebilirsiniz.Uzun bir şerit isterseniz uzun bir şerit haline getirebilirsiniz.Elbette bazı ilaveleri de sarabilirsiniz. Duygu.
14. Bunlar uzun şeritler, yumurtanın sıvısını fırçaladım ve içine biraz hindistancevizi ezmesi koydum.
15. En son uyandığımda panik yapma, bitti. Yaklaşık bir saat uyanın. Bundan iki ve beş kat daha büyük olmak.
16. Küçük hamuru dinlendirdikten sonra, çıkardıktan hemen sonra fırını önceden ısıtın ve 170 derecede 15 dakika önceden ısıtın.
17. Ekmeği fırçayla fırçalayın, üstüne bir kat hindistancevizi ezmesi serpin. Fırının ön ısıtması bittikten sonra pişirmeye başlayın, fırına atın ve 11 dakika pişirin, çıkarın ve fırın tepsisini çevirin ve ardından fırına atıp 2 dakika pişirin.
18. Fırın tepsisini fırından çıkar çıkmaz sallayın, ekmeği çıkarın ve soğumaya bırakın.
