Kepekli tost - Yemeği
1. Buzlu su ile tam buğday unu
2. Kuru toz kalmayana kadar karıştırın, iyice kapatın ve bir gece veya daha uzun süre buzdolabında tutun. Yaklaşık 18 saat buzdolabında bekledim
3. Islatılmış tam buğday unu su dolu
4. Islatılmış tam buğday unu dahil olmak üzere tereyağı dışındaki tüm malzemeleri pişirme kabına dökün, yoğurmaya başlayın ve genleşme aşamasında yoğurmaya devam etmek için tereyağı ekleyin
5. İnce ve sert film çekilinceye kadar
6. Hamuru yuvarladıktan sonra bir kaba koyun, üzerini streç filmle örtün ve 28 derecede mayalanmaya bırakın.
7. Boyutun yaklaşık iki katına gönderin
8. Hamuru yoğurma altlığı üzerine ters çevirin
9. Egzozu elinizle bastırın, ardından önce sol ve sağ tarafları içe doğru katlayın ve üst ve alt tarafları içe doğru katlayın ve son olarak ters çevirin (şekilde gösterildiği gibi)
10. Havalandırma deliğine bastırın ve tekrar katlayın ve ardından hamuru elinizle daire şeklinde toplayın
11. Dörde bölün
12. Sırayla yuvarlayın, streç filmle örtün ve 20 dakika dinlenin
13. Gevşek bir hamur parçası alın, düzleştirin ve dana dili şeklinde açın.
14. Ters çevirin ve dört köşesini elinizle çekin
15. Her iki taraftan içe doğru katlayın
16. Sonra uzun yuvarlayın ve alt kenarını inceltin
17. Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
18. Kalıbı yerleştirin, her şeyi sırayla yapın, fermantasyon için fırına koyun ve nemi sağlamak için ılık su koyun. Sıcaklık 38 dereceyi geçmemelidir, aksi takdirde bitmiş ürün pürüzlü olacaktır
19. Yaklaşık sekizde birine kadar dağıtın ve çıkarın, fırını 180 derecede önceden ısıtın.Fırın önceden ısıtıldıktan sonra kalıbın üzerini kapatın ve 170 derece fırının orta ve alt seviyesine 40 dakika boyunca koyun.
20. Fırında
21. Bitmiş ürün
22. Bitmiş ürün
23. Bitmiş ürün
