Çeşitli ciltlerin koleksiyonu - Yemeği
Yumurta beyazlarını ve yumurta sarılarını ayırıp yumurta beyazlarını, yumurta beyazlarının kenarları donup buz cürufu oluşana kadar dondurucuya koyun ve 10-15 dakika kadar dondurun.
Elenmiş un bir kenara bırakılır, yağ ve süt tamamen karıştırılır ve emülsifiye edilir ve 65 ° C'ye ısıtılır ve kapatılır! Unun içine dökün ve iyice karıştırın.
Hamurun ısısı sıcak değil, yumurta sarısı ve tuzu ekleyin, iyice karıştırın, beze çırpmak için fırını önceden ısıtmaya başlayın.
Beze beyaz olana kadar orta ve yüksek hızda çırpın.İri kabarcıklar yok olduktan sonra tüm beyaz şekeri ve mısır nişastasını ekleyin.
Çırpılmış beze 1 / 3'ü alın ve yumurta sarısı ezmesi ile hızlıca karıştırın ve kalan yumurta sarısı hamurunu beze ile eşit şekilde karıştırın, kazıyıcıya dikkat ederek tencerenin dibini kazıyın ve ardından kazıyın.
Bitmiş kek hamurunu mümkün olan en kısa sürede fırında karıştırın!
Temel Orijinal Kek Rulosu: 190 ° C'de 15 dakika ön ısıtma yapın, fırın tepsisini fırına koyun ve 160 ° C'de 20 dakika pişirmek için üst ve alt ocağı açın.Sıcak hava moduna geçin ve 160 ° C'de 5-6 dakika pişirin.
Sıcak erişteli limonlu kek rulosu: Önceki adımlar yukarıdakiyle aynıdır, bir taze limon daha alın, limon kabuğu rendesini, 10 gram limon suyunu, 5 gram şekeri yıkayıp alın, karıştırın ve birkaç dakika marine edin ve yumurta sarısını eklerken limon karışımını birbirine ekleyin. Hamuru iyice karıştırın. Not: Farklı limon çeşitleri limon suyunun farklı asitliğine neden olabilir Limon suyu miktarını kendiniz ayarlayın Limon talaşı atlanamaz, aksi takdirde limon aroması eksik olacaktır. 190'de 15 dakika ön ısıtma yapın, fırın tepsisini fırına koyun ve 20 dakika 160'de pişirin, sıcak hava moduna geçin ve 160'de 5-6 dakika pişirin
Yeşil soğan aromalı domuz ipi keki rulosu: Önceki işlem adımları yukarıdakiyle aynıdır, güçlü bir yeşil soğan istiyorsanız altın tava yağ kağıdına biraz arpacık serpebilir ve ardından kek hamurunu dökebilirsiniz. Taze soğan, deniz yosunu, beyaz susam tohumları vb., Böylece kek rulosunun her iki tarafında yeşil soğan olması, kişisel olarak daha güzel kokulu hisseder. Not: Et ipi merdanelerinin yüzeyi, orijinal merdanelere göre çatlamaya daha meyillidir, bu nedenle et ipi merdanelerinin ısısının uygun şekilde düşürülmesi gerekir, aksi takdirde haddeleme işlemi sırasında çatlayabilir. Fırın kabını 190 ° C'de 15 dakika önceden ısıtın ve fırına koyun, ardından sıcak hava moduna getirin ve 155 ° C ve 160 ° C'ye 6-7 dakika ısıtın.
Siyah susamlı sağlık kek rulosu: Diğer adımlar yukarıdaki ile aynıdır, 20 gram çörek otu kavrulmuş un ve yumurta sarısını aynı anda alıp iyice karıştırın.Pişirme sıcaklığı temel rulo anlamına gelir. Not: Ben şahsen siyah susam tozu ilavesiyle köpükten arınma riski olduğunu düşünüyorum.Lütfen dikkatli çalışın 190'de 15 dakika ön ısıtma yapın, fırın tepsisini 20 dakika 160'de fırına koyun, 5-6 dakika için 160 sıcak hava moduna geçin
