Siyah Susamlı Ekmek - Yemeği
Ana malzemeler
- Yüksek glütenli un 375 gram
- Maya 5 gram
- şeker 75 gram
- süt tozu 15 gram
- Yumurta sıvısı 45 gram
- Su 195 gram
- Tereyağı 38 gram
- tuz 5 gram
- Siyah tahin Doğru miktar
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Tereyağı dışındaki tüm malzemeleri ekmek makinesine koyun ve 20 dakikalık bir karıştırma programı seçin;
-
2 Yarım saat bekledikten sonra tereyağı ekleyin ve 20 dakika sonraki karıştırma prosedürüne geçin;
-
3 Karıştırılmış hamuru leğene koyun, kapakla kapatın ve büyüklüğünün 2,5-3 katı kadar mayalanmasına izin verin ve zıplamadan bastırın;
-
4 Dört küçük porsiyona bölün, streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin;
-
5 Kalıp büyüklüğünde yuvarlak bir parça haline getirilmiş hamuru açın, bir bıçakla fazla kısmını kesin ve gerisini de hazırlayın;
-
6 Siyah susam ezmesini bir dilim üzerine yayın, ardından bir dilimle örtün ve aynısını yapın;
-
7 Birkaç kez tekrarlayın ve son parçayı kapatın;
-
8 Daireyi sekiz eşit parçaya bölün ve iki bitişik parçayı birbirine göre katlayın;
-
9 Diğer aynı işlemlerden sonra bunları yuvarlak kalıba koyun;
-
10 Bunları fırına koyun, bir kase kaynar suya koyun, kapağını kapatın ve sıcak ve nemli bir ortamda mayalanmalarına izin verin.
-
11 Mayalanmış hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün;
-
12170 derece önceden ısıtılmış fırına koyun, orta ve alt kat, 30 dakika, yaklaşık 15 dakika sonra, aşırı renklenmeyi önlemek için kalay folyo kağıtla örtün;
-
1330 dakika sonra mis kokulu "Tahin Soslu Kepekli Çörek" çıktı, kahvaltı çok keyifli bir dilimle servis edildi.
