g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kıyılmış Biberli Balık Kafası - Yemeği

Tarif iyi yazılmalıdır , Birisinin daha yakından bakması durumunda Dikkatli yazmama rağmen Ama onu iyi yapmazsan, kesinlikle tadı güzel olmayacak! Taze ve lezzetli olan taji tenceresi için muhtemelen doğranmış biberli balık başı en uygun yemeklerden biridir. Lezzetli yükseltme Bu yöntem sıradan bir vapurda da yapılabilir.Yangın açıldıktan sonra 15-25 dakika yüksek ateşte buharda pişirin, ocağı kapatın ve ısı kalmayana kadar pişirin. Zaman, balık kafanızın ne kadar büyük olduğuna bağlıdır! Yetersiz miktarda doğranmış biber ve yetersiz tuz, balık kafasının çirkin olmasına neden olur! Yeterince doğranmış biber eklemek istemiyorsanız, biraz daha tuz ekleyin. Dongma herhangi bir Taji pot markasını önermiyor, anlayışınız için teşekkür ederim. Ana sayfa resmindeki doğranmış yeşil soğanın buharda pişirmeden önce yerleştirildiğine dikkat edin. Tencere iyi kapatıldığı için, yeşil soğan buharda pişirildikten sonra hala yeşildir. Ama gerçekten yeşil soğan istiyorsanız, balığı buharda pişirin ve serpin ~ Evde yemek pişirmek size kalmış ... Mutfağınız sizin! Balık kafası Yaklaşık 1500 gram Doğranmış biber 200 g zencefil 30 g tuz 5-8 gram Sarımsak 3 diş doğranmış sıvı yağ Doğru miktar Şeker 2 gram Çok Likör 20 ml Arpacık 30 g Beyaz sirke 10 ml Tofu (isteğe bağlı) Yaklaşık 300 gram

Büyük bir balık kafası. Balık gövdesinin siyah olduğuna dikkat edin. Tarif haritasını telafi etmek için bu sefer aldığım balık kafası nispeten büyük, 4 buçuk kedicik (Yani fotoğrafta içerik listesinde olduğundan daha fazla içerik var.

Balık kafasını lezzetli hale getirmek için ön işlem çok önemlidir Buharda pişirildiğinde balıktan kurtulmak için artık çok geç. Bu nedenle, çalışmalarımızı pişirmenin ilk adımı olan balıkları yıkamak ve salamura yapmak üzerine yoğunlaştırmalıyız. Balık pullarını ve tırnak etlerini yıkayın ve kazıyın, oltayı çıkarın Balığın periton zarı dahil olmak üzere balığın içi ve dışı. İlk nokta! Balıkçı işlemiş olsa bile temizlenmesi en az 5-10 dakika sürecektir, dikkatsiz olmayın! Bu balık kafasını hareket ettiren anne, balıkçının onu temizlemesine izin vermedi, pulları çıkarmak, döküntüleri çıkarmak ve turşu yapmak yaklaşık bir saat sürdü. Gerçekten zor Yıkadıktan sonra bakın: Balık derisi hala orada mı? Pulları kazıdıktan sonra balık gövdesi beyazdır! Balıkçıdan kendi adına pulları çıkarmasını isterseniz, ona önceden "sadece pulları ve solungaçları çıkarın ve balığı suyla yıkamayın" demeyi ve sonra eve gidip kendiniz durulamayı unutmayın. Yıkadığı su çok kirli olabilir ve balıklar sadece kirli değil, aynı zamanda balık da olacaktır. Unutmayın: "Açılmış balığı yıkamak için kirli su kullanmayın !!"

Balık kafasını ikiye bölün, Balık ağzının alt kısmının kesilmesi tavsiye edilir, Yaklaşık 3 kg balık kafaları için, 10 ml beyaz sirke, 20 ml yüksek beyaz şarap, 30 gr kıyılmış zencefil ve 5-8 gr tuz kullanarak balığın üzerine eşit şekilde dağıtın Baharatın balığa daha iyi girebilmesi için balığa ellerinizle masaj yapın. . İkinci nokta! (Yukarıdaki ön işlem yöntemi, geleneksel Çin yemeği "Taihu Sanbai" belgeselinde tanıtılan yöntemi izleyerek öğrenilir.) Yaklaşık 2-4 saat bekletin ve balığa doğru zamanda birkaç kez masaj yaparak tuzun balığa girmesine izin verin, aksi takdirde tadı güzel olmaz! Balık kafası büyükse, daha fazla malzeme ekleyin

Yukarıdaki iki kilit nokta iyi yapılırsa, yarısından fazlası başarılı olmuştur. 3 kedi balığıysa 200 gram doğranmış biber, 3 dilim kıyılmış zencefil, 3 diş sarımsak, 5 gram şeker ekleyip daha sonra kullanmak üzere bir kaseye koyun. Evde yemek yapın, köşeleri kesmeyin! Kıyılmış biber miktarını azaltmayın! "Annemin sözleri seni kontrol edebiliyor gibi" Dongma'nın resminde 300 gram doğranmış biber, 5 dilim zencefil ve 1 baş sarımsak kıyılmış. Artık pişirmeye hazırsınız.

Taji kabına az miktarda yağ ekleyin, Marine edilmiş balık kafasının zencefil dilimlerini ve frenk soğanı tencerenin dibine koyun. Doğranmış tofuyu zencefil ve arpacık soğanlarının üzerine koyun (mantarları da koyabilirsiniz! Özellikle tofu, ardından mantarlar ve lahana için uygundur) Tofuyu garnitür olarak koyarsanız, balık kafasını tofunun üzerine koyun.

200 gram kıyılmış biber, 3 dilim kıyılmış zencefil, 3 diş kıyılmış sarımsak ve 2 gram şeker içeren kase, İçerideki baharatları karıştırın ve balık kafasına yayın,

Tencerenin yan tarafını takip edin ve yaklaşık 50 ml su ekleyin (veya pişirme şarabı) Tencere içindeki su kaynamaya başlayana kadar Taji kabını orta ve kısık ateşte ısıtın (Bu adım, tencereyi kullanmakta iyi olmayan bazı insanlar için yeni bir adımdır. Taji kabının ani ısınması hizmet ömrünü etkiler) Balık kafasına doğranmış frenk soğanı serpin. (Sıradan buharlı pişiricide, doğranmış yeşil soğanı ikiye bölebilir, önce miktarın yarısını ve ardından yarısını buharda pişirdikten sonra koyabilirsiniz) Kapağı kapatın, orta ateşte 20 dakika ısıtmaya devam edin ve 41/2 kedi balık kafasını 25-30 dakika pişirin.

Ocağı kapatın ve 10 dakika pişirin. Kapağı açıp servis edebilirsiniz. Taji pot yöntemi daha az yağ ve daha az ısı gerektirir, bu nedenle bu tarifte yağı boşaltmanın son adımı yoktur. Özel tercih için doğranmış biberlerin üzerine 30 ml salata yağı dökebilirsiniz. Ek: Taji kabını kullandıktan sonra, kaldırmadan önce yıkayın ve kurulayın. Sık kullanılıyorsa bakıma dikkat edin.