g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

1. Yumurta akı proteinini ayırın ve yumurta akı kasesi susuz ve yağsız olmalıdır.

2. Mısır yağı, süt ve beyaz şekeri yumurta sarısına dökün ve bir çırpma teli ile iyice karıştırın

3. Tamamen emülsifiye olana kadar çırpılmış

4. Unu önceden tartın

5. Yumurta sarısı hamurunu eleyin, elenmelidir, aksi takdirde topaklaşması kolaydır ve yeterince hassas değildir

6. Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın Beyaz şekerin üçte birini dökün Yumurta beyazı arttığında ve köpük küçüldüğünde beyaz şekerin üçte birini dökün, çizgiler görünene ve çırpma teli biraz olsun Direnç, kalan beyaz şekeri dökmeye devam edin, doku derinleşir ve direnç artar

7. Yumurta çırpıcısını kaldırın, üzerindeki beze düzleşir ve bükülmez ve tencere de sivri köşelerle dikilir

8. Fırını önceden ısıtın, önce yumurta sarısı hamurunun üçte birini beze dökün, bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, sonra kalanını içine dökün ve eşit şekilde karıştırın. Kuru üzümleri önceden yıkayın, orta hamurun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın

9. Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine yayın, hamuru dökün, köpüğü gidermek için 2/3 oranında sallayın ~

10. Fırındaki ızgara tavasına koyun, yukarı ve aşağı ısıtın, 150 derece, 30 dakika, bu, fırının gerçek durumuna bağlıdır, içine yapıştırmak için bir kürdan kullanın, kürdanı kurutun, bu tamam demektir, pişirme sonrası renk güzel, altın Sarı altın

11. Yuvarlanıyorum, oklava yardımıyla keki yavaşça kıvırın ve şekillendirin, yarım saat buzdolabına koyun, sonra çıkarın ve bir tabağa kesin.