g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Domuz İpi Jambon Ekmeği - Yemeği

Ana malzemeler

Yüksek glütenli un 140 gram
Su 60 gram
Pudra şekeri 20 gram
Tereyağı 15 gram
Yumurta sıvısı 10 gram
tuz 1,25 ml
Kuru maya 5 ml
süt tozu 5 ml

Aksesuarlar

Domuz ipi Doğru miktar
Salata sosu Doğru miktar
Yuvarlak dilimlenmiş jambon 3 dilim
Bütün yumurta sıvısı Doğru miktar

Tuzlu ve tatlı Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Manuel ekmek yapma işlemine göre, ekmek malzemelerini hamur haline getirin, filmin çekilebileceği genleşme aşamasına kadar yoğurun ve oda sıcaklığında 2,5 kat (28 ° C'de yaklaşık 1 saat) mayalayın ve mayalanmış hamuru koyun. Havayı boşaltın, bir daire şeklinde yoğurun ve 15 dakika fermente edin.
2 Ortası fermente edilmiş hamuru doğrama tahtası üzerinde dikdörtgen bir tabaka halinde açın (yapışmasını önlemek için doğrama tahtası üzerine biraz un serpin).
3 Hamurun üzerine bir kat salata sosu sıkın. Sıkmamak için altta en az 1 cm genişliğinde boşluk bırakın.
4 Salata sosunu sıktıktan sonra üzerine bir kat domuz ipi serpin. Altta domuz ipini serpmemek için en az 1 cm genişliğinde bir boşluk bırakın.
5 Hamur yaprağının altında kalan 1 cm'lik boşluğa bir kat yumurta sıvısı sürün.
6 Hamur yaprağını yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın (yumurta sıvısıyla fırçalanmamış uçtan başlayın) ve sıkıca yuvarlayın. Ağzını kapat ve uzun bir hamur haline gel.
7 Uzun hamuru 5 bıçak için yatay olarak kesin ve aynı büyüklükte 6 küçük hamur halinde kesin.
8 Kesilmiş hamuru, kesik tarafı yukarı bakacak şekilde 10 cm çapında bir ekmek tepsisine koyun. Son fermantasyondan sonra hamur 38 ° C sıcaklıkta ve% 85 nemde yaklaşık 40 dakika fermente edilecektir Hamurun orijinal boyutunu iki katına çıkardığı bilinmektedir.
9 Jambon dilimlerini ikiye bölün.
10 Mayalanmış hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürün.
11 Her hamurun üzerine yarım dilim jambon yayın.
12 Salata sosunu hamurun yüzeyine sıkın, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına koyun ve yüzeyi altın sarısı rengini alana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
13 Fırında domuz ipi jambon ekmeği.
14 Yakın çekim ekmeği çekelim! (* ^ __ ^ *) Hehe ...