g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Buharlaştırılmış süt - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Düşük glütenli un

50 gram

Süt

100 gram

Hafif krema

75 g

Şeker

40 g

Maya

2,5 g

tuz

2 g

Yardımcı maddeler: yumurta sıvısı, tereyağı, beyaz susam

Buharlaştırılmış süt paketleri uygulaması 1 Süt ve çırpılmış krema tartıldıktan sonra ekmek kovasına boşaltılır ve tartılan şeker ve tuzu çapraz olarak ilave edilir.

2 Tartılmış yüksek glütenli unu ve düşük glütenli unu dökün, ortasına bir çukur kazın ve tartılmış maya tozunu gömün.

3 Ekmek makinesinin yoğurma fonksiyonunu açın ve yoğurma 30 dakika olduğunda genişlik genişlemesini kontrol edin.

4 Hamuru tekrar 30 dakika yoğurun ve şeffaf filmin çekilip çıkarılamayacağını görmek için bir parça hamur çekin. Şeffaf film çekilebiliyorsa, ekmek tam aşamaya gelmiştir ve mayalanabilir.

5 Yoğurulmuş hamuru, büyüklüğünün 2 - 2,5 katı fermente etmek için ılık ve nemli bir yere koyun.

6 Mayalanmış hamuru çıkarın ve oklava ile açın.

7 Ardından toplam miktarı tartın ve 8 eşit parçaya bölün. Hamuru tek tek yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika bekletin.

8 Hamurun bir kısmını alın ve dil şekline getirin.

9 Yandan tekrar sarın ve parmaklarınızı kullanarak açıklığı sıkıca sıkıştırın ve kapatın, fırın tepsisine koyun.

10 Ekmeğin tamamı işlendikten sonra, ikinci bir deneme için sıcak ve nemli bir yere koyun.Mardahlama süresi yaklaşık 50 dakikadır. Ekmek mayalandıktan sonra, bir kat yumurta sıvısı sürün ve dekorasyon için biraz susam serpin.

11 Fırını 190 derecede önceden ısıtın ve fırın tepsisine koyun, ardından pişirme için sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve pişirme süresi yaklaşık 25 dakikadır.

12 Fırından çıkarıldıktan sonra, hemen kalıbı çıkarın ve ekmeğin yüzeyine renk ve koku katmak için sıcakken bir katman eritilmiş tereyağı sıvısı sürün.