El yapımı erişte - Yemeği
Elde sarılmış erişte hamuru biraz daha sert olabilir. Hazırladıktan sonra birkaç dakikada bir tekrar yoğurmanız gerekir.Üç kez tekrarlayın.Sert hamur iyice yoğrulur ve uyanır. Kullanımı daha kolaydır. (Acemiler erişteleri daha çiğ hale getirmek için aynı miktarda suyu değiştirmek için bir yumurta ekleyebilir)
Hamuru önce bir hamur tabakasına yuvarlayın, ardından kumaşı yapmak için mısır unu kullanın.Üzerine biraz daha kalın olabilen bir kat mısır unu serpin ve ardından bir oklava ile bir taraftan yuvarlayın
Hamur yaprağını video yöntemine göre katlayın.Katlarken bir katmanın bir katmandan daha dar olduğundan, yani üst katmanın en dar ve alt katmanın en geniş olduğundan emin olun.
Erişte kesimiyle ilgili küçük bir video. Kestikten sonra, üstteki iki şerit katmanını kaldırın ve arkaya katlayın. Üstüne biraz mısır unu bezi serpin. Tüm erişteleri ortadan kaldırın ve bezi silkeleyin.
