Ev yapımı erişte (Makado manuel erişte makinesi versiyonu) - Yemeği
Kullanılacak malzemeleri hazırlayın Yumurtam nispeten küçük, ben iki tane kullandım ama büyük bir yumurta yapacak.
Su ve 50 gram un dışındaki tüm malzemeleri pişirme makinesine koyun, en yavaş ayarda karıştırın ve büyük, iri bir hamur oluşturmak için yavaşça yan taraftan su ilave edin.
Nemli bir örtü ile örtün ve 10 dakika uyandırın.
Hamuru iki parçaya bölün ve oklava ile düzleştirin.
Preslenmiş erişteler yukarı ve aşağı doğru katlanarak 90 derece döndürülür.
Hamur, birkaç kez tekrarlandıktan sonra belirgin şekilde pürüzsüz hale geldi.
Her bastığınızda biraz kuru pudra serpin.
Preslenmiş erişteler erişte yuvarlama makinesine konur ve tekrar yuvarlanır.
İkiye katladıktan sonra tek dişli ile tekrar yuvarlayın.
İkiye katladığınızda sonuna kadar katlamayın, böylece yuvarlandıktan sonra daha temiz olacaktır.
Sırayla 234 dosyayla her seferinde yuvarlayın.
Yapışmayı önlemek için her seferinde biraz kuru pudra serpin.
Hamur tabakası dördüncü vitese ulaştığında zaten çok incedir.
Hamuru yuvarlarken katlayın.
Krankı kesici kafaya değiştirdim ve ince erişte seçtim.
Makasla belli bir uzunlukta kesin.
Küçük porsiyonlara bölün, kapatın ve dondurun.
Besleyici renkli bir erişte yapmak için suyu sebze suyuyla da değiştirebilirsiniz.
Yumurtalı erişte yapmak için suyun bir kısmını yumurta veya ördek yumurtası ile değiştirin.
Güzel ~
Yumuşak et suyu ve pürüzsüz ve çiğnenen erişte ~
Erişte özellikle çiğnenir.
