İhale kemiksiz beyaz kesilmiş tavuk budu - Yemeği
Tavuk butlarını hazırlayın Piyasada genellikle dondurulmuş tavuk butları satılır, bu nedenle dondurulmuşlarsa önce çözülmeleri gerekir.
Tavuk bacağının ortasına doğru bir vuruş yapmak için bir bıçak kullanın ve ardından kemikleri yavaşça çıkarın. Seçmenin zor olduğu konusunda endişelenmeyin, tavuk uyluk kemiklerinin seçilmesi kolaydır. Ancak yanlışlıkla parmaklarınızı yaralamamaya dikkat edin.
Tavuk bacaklarını temiz su ile temizleyin. Bir kesme tahtası üzerine koyun ve bir bıçak kullanarak tavuk kalçalarını tıpkı bir tik-toe gibi yatay ve dikey olarak kesin.Bu, marine edildiğinde lezzetli olmasını sağlamak içindir ve daha sonra sarmak uygundur. Bitmiş ürünün tadını etkileyeceğinden, baget çubuğunu kestiğinizde derisini kesmeyin! Kestikten sonra uygun büyüklükte bir kaseye koyun.
Tuz ekleyin, şarabı ve karabiberi malzemeye göre pişirin, çubuklarla eşit şekilde karıştırın ve yarım saat marine edin. Malzemeler kişisel zevkinize göre de ayarlanabilir.Beyaz kesilmiş tavuk çoğunlukla taze ve yumuşaktır.Daha fazla tuz eklerseniz, biraz daha sert, sadece makul bir miktarda tadı olabilir.
Marine edilmiş tavuk bacaklarını çıkarın, kalay folyo üzerine düz bir şekilde koyun ve katlanmamış tavuk bacaklarını ellerinizle yuvarlayın.Yuvarlanma ne kadar sıkı olursa o kadar iyidir. Önceki adımda belirtildiği gibi, tavuk uyluğuna bir bıçak kullanarak bir bıçak kullanarak kolayca burada yuvarlanabilir. Daha sonra folyo ile tavuk butlarını birbirine sarın ve bir şeker ambalajı gibi her iki tarafından bükün.
Evet, bu o! Vida ne kadar sıkı olursa, pişirme sırasında suyun tavuğa girmesini o kadar iyi önler. Gerçekten büyük bir şeker gibi mi?
Kaynar suya koyun ve yarım saat pişirin.
Yarım saat sonra teneke folyoya sarılı tavuk bacaklarını alıp buzlu suya koyun. Önceden buzdolabının dondurucu katmanına biraz buz yaptım. Soğutma sırasında kalay folyoyu çıkarmaya gerek yoktur! Soğuduktan sonra tüm folyo rulosunu 1-2 saat buzdolabına koyun. Soğutma, yuvarlanmış tavuk uyluklarını daha sıkı hale getirmek ve keserken parçalanmaktan korkmamaktır.
Şimdi tavuk budu buzdolabında olduğuna göre önce sosu yapalım. Sarımsağı doğrayın ve zencefili zımparalayın ve bir kaseye koyun. Haşlanmış yağı doğrudan sarımsak ve zencefile dökün, kaynama sesini duyacaksınız.
Ardından yeşil soğan, kişniş, az miktarda tuz ve soya sosu ekleyip iyice karıştırın ve sosumuz hazır.
1-2 saat soğutulduktan sonra tavuk bacaklarını çıkarın, kalay folyoyu çıkarın, tavuk bacaklarını küçük yuvarlak parçalar halinde kesin ve bir tabağa yayın. Kemiksiz beyaz tavuk butlarımız hazır!
Az önce yaptığımız kum zencefil sosuna batırın, iki kase pirinç yiyebilirim! Taze ve yumuşak, dışarıdaki restoranın tadını kaybetmez!
