Kral istiridye mantarı sosu - Yemeği
İçindekiler: 8 Pleurotus eryngii, 2 yemek kaşığı susam yağı, 20 gr kıyılmış arpacık soğanı, 10 gr kıyılmış zencefil, 150 cc sıcak su, 10 gr doğranmış yeşil soğan. Sos: 1 yemek kaşığı baharatlı fasulye salçası, 3 yemek kaşığı tatlı erişte sosu, 2 yemek kaşığı vejetaryen istiridye sosu, 2 yemek kaşığı pirinç şarabı, 1 çay kaşığı şeker.
Pleurotus eryngii'nin temizlenmesi gerekmez.Eringii mantarlarını doğrudan dilimleyin.
Dilimlenmiş pleurotus eryngii'yi şeritler halinde kesin ve ardından küçük küpler halinde kesin.
Tavaya susam yağı ve arpacık soğanı koyup, biraz renk değiştirinceye kadar kavurduktan sonra toplayıp, arpacık soğanı da marketten satın alabilirsiniz. Kıyılmış zencefili aynı tencereye ekleyin ve küp küp küp doğranmış eryngii mantarlarını kızarana kadar karıştırın. Baharatlı fasulye ezmesini, tatlı erişte sosunu ve vejetaryen istiridye sosunu ekleyin ve iyice karıştırın. Pirinç şarabı, şeker ve 150 cc sıcak suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin ve yumuşayana kadar pişirin. Arpacık soğanı tencereye dökün ve sosla karıştırın.
Marul salatası, üzerine eryngii mantarı sosu ve üzerine doğranmış yeşil soğan serpilir.
Kral istiridye mantarı sosuyla doldurulmuş bir kase beyaz pirinç olması harika!
