Pleurotus eryngii - Yemeği
Tuzlu yumurta kabuğunu çıkardıktan sonra yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve parçalara ayırın. Biber ve sarımsağı daha sonra kullanmak için kıyın, yeşil soğanları doğranmış yeşil soğan haline getirin. Eryngii mantarlarını bir ocakla ağzınıza uyacak büyüklükte kesin.
Tavaya biraz yağ ekleyin, Pleurotus eryngii'yi ekleyin ve kısık ateşte kızartın. Her iki tarafı da altın olana kadar kızartın Pleurotus eryngii yumuşatılır ve su kapatılabilir.
Wok'a iki kaşık sıvı yağ ekleyin, kokulu olana kadar sarımsak ve kırmızı biber ekleyin, ardından tuzlu yumurta sarısını ekleyin, hızlı bir şekilde karıştırın ve yumurta sarısını püre haline getirin. Yumurta beyazlarını ekleyin ve sarkmaya devam edin.
Sote ettikten sonra, kızarmış eryngii mantarlarını ekleyin, böylece eryngii mantarları eşit şekilde altın kumla kaplanır.
Tavayı başlatmadan önce yüksek ateşte açın, doğranmış yeşil soğanı ekleyin ve kavurun, doğranmış yeşil soğan pişince ocağı kapatın ve tavayı çalıştırın.
Atıştırmalıklar
