Kruvasan - Yemeği
"Kabak gerçekten doğal bir renklendiricidir. Kabak püresinden yapılan ekmeğin tadı çok yumuşak ve tatlıdır. Ekmeğin altın rengine bakmak bile onu sevmenizi ve övmenizi sağlayacaktır." Malzemeler
- Yüksek glütenli un 260 g
- Balkabağı Püresi 140 g
- Yumurta 50 gram
- süt tozu 20 g
- Pudra şekeri 35 g
- Mısır yağı 25 g
- Maya 3g
- İnce tuz 2 g
- Bütün yumurta sıvısı bir miktar
- Beyaz susam bir miktar
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kabak, soyulmuş ve parçalara ayrılmış, bir tencerede buharda pişirilir.
-
2 Buharda pişirilmiş balkabağı püresi yapmak için bir pişirme makinesi kullanın.
-
3 Tüm malzemeleri tartın, bir leğene koyun ve hamur oluşturun.
-
4 Hamuru genleşme aşamasına gelene kadar kuvvetlice yoğurun.Film çekilip çıkarılabilir, nemli bir bezle örtülür ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakılır. Bu fiziksel bir iş, ancak müzik dinlerken sürecin tadını çıkarmak da eğlencelidir
-
5 Fermente hamur.
-
6 Hamuru çıkarın ve doğrama tahtasına koyun, iyice bastırın ve eşit olarak 6 küçük doza bölün.
-
7 Önce onu bir daire haline getirin.
-
8 Her iki taraftan içeri katlayın.
-
9 Bir büyüme üçgenine dönüşün.
-
10 Uzun taraftan başlayın ve boynuz şeklinde yuvarlayın.
-
11 Bitmiş ekmek hamurunu fırın tepsisine koyun, üzerini streç filmle örtün ve ikincil fermantasyonu gerçekleştirin. (Hava sıcak olduğu için fırın yok.)
-
12 İki kez fermente edilmiş hamur.
-
13 Fırça ile fırçalayın ve üzerine beyaz susam serpin. Önceden ısıtılmış fırında pişirin. Üst ve alt ateş, orta seviye, 175 derece, 20 dakika.
-
14 Hamuru hemen pişirin, soğuması için ızgaraya koyun ve fazlasını taze saklama torbasına koyun ve saklama için kapatın.
-
15 bitmiş ürün.
Mochi Ekmeği
Sonraki
