Kızarmış sığır tendonu - Yemeği
Evde her zaman eski güveç vardır ve ayda bir kez sığır eti tendonu pişirilir Bu sığır tendonunu yemenin birçok yolu vardır. Canım gibi, notlarıma dikkat et. inek tendonu 1000 gram zencefil 1 parça Halojen malzeme Yıldız anason 1 parça Defne yaprağı Birkaç parça Tarçın 1 aşama Zencefil Birkaç portakal kabuğu küçük bir parça Rezene 1 küçük avuç Meyan kökü İki paragraf karanfil Birkaç küçük hindistan cevizi Birkaç Biber 1 küçük avuç çok açık mavi 5 parça Luo Han Guo 1/3 Diğer baharat Şarap pişirme Doğru miktar soya sosu 2 yemek kaşığı tuz Uygun miktar (kendiniz) Soya sosu Doğru miktar Susam yağı Doğru miktar Akide şekeri (şeker rengi) 20 gram
Aşama 1
Önce halojen malzemeyi hazırlayın ve daha sonra kullanmak için ılık suyla yıkayın.
Adım 2
Hafifçe kesin.
Aşama 3
Yeşil soğan beyaz ve halojen malzemeyi (tercihen beyaz beze sarılmış) tencereye koyun.
4. adım
Salamurayı yüksek ateşte kaynatın, kısık ateşe çevirin ve 15 dakika pişirin. Isıyı kapatın ve bir kenara koyun.
Adım 5
Sığır eti tendonunu yıkayın.
6. Adım
Benzer büyüklükte parçalar halinde kesin.
7. Adım
Zencefil dilimlerini iki porsiyona bölün.
8. Adım
Akide şekeri hazır.
9. Adım
Başka bir tencere, yüksek ateş alın ve tencereye soğuk su koyun.
10. adım
Kaynattıktan sonra beş dakika daha pişirin.
11. adım
Sığır eti tendonunu çıkarın ve köpüğü yıkamak için soğuk suyla yıkayın. Soğutmak için birkaç kez durulayın.
Adım 1/2
Daha sonra dana tendonu şekerle kızartılır. Yağı ve kaya şekerini bir tavaya orta ve kısık ateşte koyup şeker kaynadıktan sonra kehribar rengi olana kadar resimdeki gibi haşlayın. Durumu kavrayamıyorsanız, baştan sona küçük bir ateş yakmanız önerilir. Geçemez, tadı acı olur.
13. adım
Soğuk dana tendonunu kızarmış şeker rengine koyun.
14. adım
Şeker rengini kızarttıktan sonra.
Adım 15
Yüksek ateşe döndürün, zencefil dilimlerini koyun ve bir koku elde etmek için kızartın.
16. adım
Tavanın yan tarafına uygun miktarda pişirme şarabı dökün, hafif soya sosu ekleyin ve birkaç kez karıştırın.
17. Adım
Isıyı kapatın, örtün ve on saniye pişirin. Bu adım, balığı tamamen ortadan kaldırabilir ve daha güzel kokuludur.
Adım 18
Haşlanmış tencereyi yüksek ateşe koyun ve kaynatın, ocağı kısın ve kızartılmış dana tendonlarını koyun. Kapağı kapatın ve duruma dikkat edin.
Adım 19
Yaklaşık 30 dakika pişirdikten sonra, dana tendonu yemek çubukları ile geçirilebildiğinde, tavada kızartılan suyundan biraz daha tuzlu olan istediğiniz tuzluluğa göre tuz ekleyin. Rengin yeterli olmadığını düşünüyorsanız, biraz soya sosu ekleyebilirsiniz. Daha fazlası yok.
20.Adım
Marine edilmiş yemek çubukları sığır tendonuna kolayca girebildiğinde, ateşi kapatın, biraz susam yağı dökün, iyice karıştırın ve sığır tendonunun en az üç saat tuzlu suda beklemesine izin verin. En iyisi buzdolabına koymak ve bir gece bekletmektir.
21. adım
Islatılmış sığır tendonunu kurutmak için bir kurutma rafına koyun, bütün sabah dışarıda bıraktım Eğer endişeliyseniz, kurutmak ve soğutmak için 100 ° C'de bir fırın kullanabilirsiniz. ben
Adım 22
Dilimleyin ve bir tabak acı biber yağıyla birlikte yiyin. Acı biber kabı, sarımsak, doğranmış kişniş, darı biberi, biraz tuz ve iyice karıştırın, ardından yağ biberini ekleyin, beyaz susam serpin ve iyice karıştırın.
Adım 23
Bu şekilde dilimlenebilir. Yemeyi bitiremezseniz, dilimleyebilir ve üç veya dört gün daha gevrek bir şekilde saklayabilirsiniz.
