Gizli Salamura Tavuk Ayağı - Yemeği
Ev yapımı kimchi ile ilgili bir önceki makalede, kendi başınıza kimchi yapmayı öğrendikten sonra yepyeni bir dünya keşfedeceğinizi söylemiştim. Bir garnitür olmasının yanı sıra, kimchinin çok fazla kullanımı vardır ve bu da sınırsız sürprizler getirebilir. Eğlence kesinlikle bir kavanoz eski kimchi suyunu muhafaza etme zahmetine değer. Bir önceki tarif olan "Sebzelikle kimchi yapmak", kimchi yapmak için hemen hemen tüm önlemleri yazmıştı. Ben buna gerçekten "turşu incili" (Kimchi İncil ~ haha) demek istiyorum, lütfen çalışmayan öğrenciler Http://www.douguo.com/cookbook/114109.html bağlantısını çarpın Süpermarkette satılan biber turşusu ile tavuk ayağı yemiş olanlar, bazı markaların biber turşulu tavuk ayağı tadı çok zengin, ekşi ve baharatlı olduğunu deneyimlemiş olabilir. Bir süre belli bir markaya takıntılıydım ve onu yeme bağımlısıydım. Ama yemek yemeyi her bitirdiğimde, başka bir rahatsızlık hissi daha, midemde yanma ve pantotenik asit ile mide bulantısı hissediyorum. Aslında yemek yedikten sonraki bu rahatsızlık hissi çok fazla katkı maddesinden kaynaklanır.Mesafiyet kapsaisinden, ekşi tadı sirkeden gelir Aşırı tat uyarımı mide ve tat tomurcukları için iyi değildir. Tavuk ayağını ıslatmak için bir süre yükseltilmiş kimchi 'eski su' gerekir Kimchi'ye yeni olanlar bir süre sabırla beklemelidir. Özellikle baharatlılar için bol taze kırmızı biber turşusu yapabilirsiniz.Suyun içindeki müstehcenliği dağıtmak için çok fazla yemek ıslatmayın. Yeterli lezzete sahip olması için taze biber en az 20 gün ıslatılmalıdır Bu, sabrı test eden bir yemektir. Tavuk ayağı 500 g Ev yapımı kimchi suyu (biber turşusu, zencefil ve sarımsak ile) 1 kase yaklaşık 300ml Arpacık soğanı 3 adet zencefil 1 küçük parça Defne yaprağı 2 tablet Yıldız anason 2 parça Tarçın 1 Şarap pişirme 2 yemek kaşığı tuz Doğru miktar Beyaz sirke Doğru miktar (isteğe bağlı)
Aşama 1
Kimchi kavanozundan bir kase kimchi suyunu çıkarın ve kendi zevkinize göre biber turşusu, zencefil turşusu ve sarımsak turşusu çıkarın.
Adım 2
Tencereye tavuk ayağı, yeşil soğan, dilimlenmiş zencefil, defne yaprağı, yıldız anason, tarçın, bir çorba kaşığı tuz ve pişirme şarabı koyun, tüm malzemeleri aşabilecek su ekleyin ve kaynatın
Aşama 3
Su kaynadıktan sonra 15-20 dakika tavuk ayakları kırılıncaya kadar pişirin, buzla karıştırılmış saf suya daldırın. Tavuk ayakları tamamen soğuduktan sonra tırnakları kesin ve küçük parçalar halinde doğrayın, birkaç kez saf su ile durulayın ve süzün.
4. adım
Tavuk ayağını taze saklama torbasına koyun, kimchi suyunu dökün, tadına göre biraz tuz ekleyin ve ekşi tadı seviyorsanız biraz beyaz sirke ekleyin. Torbanın içindeki havayı sıkın ve en az 8 saat buzdolabında kapatın. Sos paçaları
önceki
