Sos paçaları - Yemeği
Domuz paçaları 4 Zencefil 5-6 adet Arpacık soğanı 1 Defne yaprağı bir miktar Anason (yıldız anason) bir miktar Tarçın bir miktar Biber bir miktar Tsaoko bir miktar Amomum bir miktar karanfil bir miktar portakal kabuğu bir miktar Tieguanyin çayı Doğru miktar Kırmızı pirinç mayası 30 g soya sosu 1 çorba kaşığı Şarap pişirme 1 çorba kaşığı Eski çorba 2 yemek kaşığı kristal şeker Doğru miktar tuz Doğru miktar
Aşama 1
Bu adımın üretim süreciyle hiçbir ilgisi yok ama bence paçalar, üzerinde bir gölge bırakmak gibi çok sevimli.
Adım 2
Paça alırken "kırmızı daire" ile işaretli kısmın boş olup olmadığına dikkat edin, boşsa satın alamazsınız Tendonları satın almanız gerekir Bazı tüccarlar tendonları çekip tek başlarına satın alırlar. yemek güzel.
Aşama 3
Paçaların üzerine tahta bir çubuk koyun ve gazla pişirin. Yakmanıza gerek yok, sarı yapmak için biraz kızartın.
4. adım
İki tarafı kavrulmuş, ortadaki tarafı kavrulmamış. Karşılaştırın.
Adım 5
Paçaları temizlemek için cımbız kullanın, yemekten önce zahmetlidir ve yemek yerken daha şıktır.
6. Adım
Domuzun ayaklarını ortadan ikiye ayırın ve sonra kesin. Dört parçaya bir paça kesin.
7. Adım
Kanı emmek ve yıkamak için kesilmiş paçaları bir leğene koyun.
8. Adım
Paçaları soğuk suya koyun ve birlikte pişirin.Pişirme şarap ve zencefil dilimlerini suya koyun, kaynattıktan sonra kan köpüğünü çıkarın.
9. Adım
Beyazlatılmış domuz paçalarını tencereye koyun ve çantaya bastırın. Paçalardan daha yükseğe kaynar su dökün.
10. adım
Haşlanmış et çorbamdan iki yemek kaşığı dökün, eski çorbası olmayan arkadaşlar onu görmezden gelebilir. Bu sefer soya domuzunun ayaklarının çorbası, daha sonra kullanılmak üzere eski çorba olarak bırakılabilir.
11. adım
Tencereye dilimlenmiş zencefil ve yeşil soğanı koyun, ardından 15 dakika ıslatılmış suyla birlikte kırmızı maya pirinci ve pirinci sıkı bir süzgece dökün, 10 dakika pişirin ve çıkarın. Pişirme şarabını dökün, kapağı kapatın ve orta-kısık ateşte bir saat pişirin.
Adım 1/2
Bir saat içinde soya sosuna dökün
13. adım
Damak zevkinize göre doğru miktarda kaya şekerini ekleyin, karıştırın, çorbanın tadını tadın, hafifse tuz ekleyin, tencerenin üzerini kapatın ve orta-kısık ateşte paçalar yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
14. adım
Soya soslu domuz eklemlerini çıkarın, suyu eleyin ve çorbayı temiz, susuz bir kapta bırakın. Bu çorbalar kıymetlidir, tencereye koyup eti marine etmeye devam edebilirsiniz. Ne kadar çok halojen olursa o kadar lezzetli olur. Çorbanın içerdiği tuz oranı yüksek olduğundan iki hafta bekletmek sorun değil, uzun süre kullanılmayacaksa çıkarıp kaynatıp sonra ağzını kapatınız. Baharatlı Marine Yumurta
önceki
Gizli Salamura Tavuk Ayağı
Sonraki
