Family Edition Balık Turşusu - Yemeği
1. Balık karnının siyah ince tabakasını yıkayın (eğer ot sazanı ise, balığın boğazından dişleri çekmelisiniz, böylece toprak kokusu ağırlaşmasın), balığın bir tarafında başını ve kuyruğunu kesin, balık etini dilimleyin ve balık kemiklerini parçalara ayırın . Balıkları keserken çapraz olarak aşağı doğru kesin.
2. Pişen şarabı balık filetosunun üzerine koyun (bir daire şeklinde çevirin), mısır nişastası, yumurta akı ve tuzu koyun, elinizle kare şeklinde bir cümle alın ve kenara koyun.
3. Lahana turşusunu yıkayın, suyla kurutun, filamentler halinde kesin ve ardından bir tavaya koyun ve suyu çıkarmak için kızartın.
4. Kokulu biberi (bir kısmı kullanıma bırakılmış), kuru kırmızı biberi (bir kısmı kullanıma bırakılmış) karıştırın, zencefil dilimleri, sarımsaklı pilav, turşu pirinç biberi, lahana turşusu ekleyin ve 3 dakika karıştırın, balık kafasını ve balık kemiklerini ekleyin. Kızartın, biraz tuz ve beyaz biber serpin ve kızartın, tencerenin yan tarafına bir daire şarap dökün ve kızartın, çorba daha beyaz ve güzel kokulu olacak, yeterince kaynar su ekledikten sonra 15 dakika kaynatın. , Çorbayı pişirin ve tüm malzemeleri başka bir tencereye alın.
5. Kalan berrak çorbanın içerisine tuz, biraz şeker (tazelik için) ve biraz beyaz sirke (her popülasyonun hissine göre beyaz sirke miktarı) ekleyin, çorba kaynayınca balık filetolarını koyun ve çubuklarla hafifçe karıştırın 30 saniye pişirin.
6. Tencere biraz sıcakken kuru kırmızı biberi ve Çin biberini kırmızı biber yağı yapmak için koyun ve salamura balıkların üzerine dökün.Sıcak ve ekşi balıklar gayet iyi.
