Tuzlu limonla marine edilmiş tavuk kanadı - Yemeği
Tavuk kanatlarını, özellikle eklemlerdeki kirli kanları ve gözeneklerdeki alınmamış tüyleri yıkayın ve yıkadıktan sonra yüzey suyunu emmesi için bir mutfak havlusu kullanın.
Tavuk kanatlarına tuzlu limon suyu ve birkaç parça tuzlu limon ekleyin. Yumuşak limonu kuvvetlice sıkın ve tavuk kanatlarını eşit şekilde yoğurun (tavuk kanatlarının kemiklerinden zarar görmemeye dikkat edin). Resimdeki tuzlu limon 5 aydır salamura edilmiş, hafif jelatinimsi ve kalın.
En sevdiğiniz damak tadına göre uygun miktarda baharat ekleyin, örneğin biber, kırmızı toz biber, iyice karıştırın, biraz sıcak su alın, maltoz ve biraz soya sosu ekleyin, karıştırın, tavuk kanatlarına dökün ve gece boyunca buzdolabında marine edin.
Ertesi gün tavuk kanatlarını buzdolabından çıkarıp hafifçe soğumaya bırakın, ardından önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40 dakika pişirin. Çıtır çıtır bir tada sahip olmak için fırın tepsileri yerine ızgara kullanılması tavsiye edilir, tavuk kanatlarını yağda bekletmeyin.
