Douyin Net Kırmızı Mousse Köpek - Yemeği
Arıtılmış suyu alın ve önceden buzdolabına koyun, jelatin dilimlerini makasla kesin ve yaklaşık 10 dakika buzlu suda bekletin.
Saf süte şeker ekleyin ve köpürene kadar kısık ateşte ısıtın.
Callebaut bitter çikolata kullanım için suda erir (Not: Kakao yağı çikolata suda yaklaşık 50-60 derecede erir)
İkinci adımda eritilmiş çikolatayı süt ve şekere ekleyin.
Bu sırada çikolata sıvısı hala biraz ılıktır, jelatini ıslatın ve çikolata sıvısına ekleyin. Manuel bir çırpma teli ile karıştırın (jelatin erimemişse, eriyene kadar hafifçe ısıtabilirsiniz)
Hayvansal çırpılmış krema (Nestlé, Blue Windmill, Iron Tower, vb.) 50 gram, hiçbir şey eklemeye gerek yok, birkaç kez çırpmak için manuel çırpma kullanın, 5-6 dağıtım gönderin, yani kalın ve sadece çizgiler görün.
Çırpılmış kremayı çikolata karışımına ekleyin.
Kalıba gözleri ve burnu çekmek için eritilmiş çikolata kullanın, buzdolabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere dondurun.
Mus sıvısını krema torbasına ekleyin ve doğrudan kalıbın içine sıkın.
Kalıbı doldurduktan sonra buzdolabına koyun ve dondurun Buzdolabında değil, dondurmayı unutmayın. 4 saatten fazla, tercihen gece boyunca dondurun.
Donduktan sonra kalıptan çıkarma yeterlidir. Bacakların kalıptan çıkarılmasına dikkat edin, kırılması kolaydır.
