g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Toprak ananaslı kek gerçek malzeme giriş pastası - Yemeği

Ananaslı kek, çocukken kesinlikle en sevdiğim pastadır, özellikle de ikindi çayı için mutlaka olması gereken yerel Tayvan ananaslı kek! Ancak çoğu ananaslı kek, ananas etinin sadece bir kısmına sahiptir ve geri kalanı maliyet nedeniyle kış kavunudur ~ ama bugün yapacağımız şey saf ananaslı keklerdir. Bu tarif, defalarca denedikten sonra elde ediliyor.Tayvan'da yediğim sıcak tepelere en yakın toprak ananaslı kek olduğunu düşünüyorum (Sıradan ananaslı keklerden farklı olan sıcak tepeler ananaslı keki şahsen tavsiye ediyorum. Şekil geleneksel kare değil, uzun tuğla şekli ve sonra tatlı ve ekşi, güçlü bir ananas aromalı. Ananas içeriklerine dikkat etmedim ama gerçekten tavsiye ederim!), Ama tarifimi öğren Ananaslı kekten sonra satın almanıza gerek yok ~ sadece kendiniz yapın! ! Bu tarif yaklaşık 8 tane standart kare boyutunda ananaslı kek yapabilir, normal ananasın yarısı doğru ve diğer yarısı kendiniz yenebilir ~ aşağıdaki tarifin neredeyse iki katı olan bir ananas da kullanabilirsiniz. Buradan aldığım ananas soyulduktan sonra yaklaşık 950-1000 gram, yani iki katı tarif yapmak yeterli. Ananas miktarının yarısının olmasının nedeni, acemiler için hatalar olabilmesidir.Yarısını yaparsanız, başarılı olursanız en iyisi olursunuz.Ananaslı kek yönteminde ustalaşacaksınız, ancak bir şeyler ters giderse, siz Çok fazla malzeme israf etmeden hatalara dayalı iyileştirmeler yapmak için başka bir fırsat var Burada, dolguların ve kabukların ağırlığını ölçerken daha kesin olmanızı şiddetle tavsiye ediyorum, çünkü bunu her yaptığımda bir fark olacak. Doğru tartarsak, 450 gram ananas etinin yarısının 8 ananaslı kek yapabileceğini garanti edebilirim. Bazı insanlar, çok amaçlı un yerine neden yarı düşük glütenli un ve yarı yüksek glütenli un kullanıldığını soracaktır. Çok doğru bir açıklama yapamam ama anladığım sebeplerden bahsedeyim: Başta birçok insanın farklı tariflerini takip etmiş olmalıyım ve herkes bunu beğendi. Daha sonra fırıncılık eğitimi alan bir arkadaşıma sordum çünkü aynı şüphelerim vardı ve her seferinde iki tür unu ölçmeyi de zor buldum ve bu iki tür un, özellikle düşük glütenli un satın almak kolay değildi. Arkadaşımın bana verdiği cevap, farklı unların farklı glüten seviyelerine ve farklı etkilere sahip olduğuydu. Yüksek glütenli un yüksek glütene sahiptir ve bitmiş ürün dokuda daha fazla yapıya sahip olacaktır; düşük glütenli un kekler için uygundur çünkü glüten düşüktür ve bitmiş ürün kabarık bir dokuya sahiptir; orta glütenli un orta glütenli un olarak adlandırılsa da, tamamıyla bitmiş ürünü nötralize etme etkisine sahip değildir. Yani karışık tozun iki farklı işlevi olacaktır. Neredeyse böyle ~ Daha da fazla anlamıyorum, sonuçta profesyonel bir fırıncılık öğrencisi değilim. Ananas beze (30 g / adet) Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılır) 55 gram Yumuşak beyaz şeker 25 gram yumurta sarısı 2 parça Düşük glütenli un 50 gram Yüksek glütenli un 50 gram süt tozu 5 gram Ananas dolgusu (17 g / adet) Ananas 450 gram Beyaz şeker 25 gram Tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılır) 5 gram maltoz 50 gram

Önce tüm malzemelerin hazırlanması tavsiye edilir, çünkü daha fazla malzeme vardır, tüm hazırlıklar yapılır, bu da sonraki işlemler için uygundur. Özellikle tereyağı oda sıcaklığında yumuşatmak için önce çıkarılmalı ve önce çıkarılmalıdır! Her birinin çok fazla kaseyi ağırladığını düşünüyorsanız, önce iç malzemelerini hazırlayabilirsiniz çünkü iç malzemenin kızartıldıktan sonra soğutulması gerekir, beklerken kalan malzemeleri tartabilirsiniz. (Düşük glütenli un, yüksek glütenli un ve süt tozu tartıldıktan sonra karıştırılabilir)

Önce ananas dolgusunu yapın. İşte ananas kesme ile ilgili bir eğitim. Meyve satıcısından satın aldığınızda kesmenize yardım etmesini de isteyebilirsiniz Sonuçta, aletler profesyoneldir ve o kadar israf değildir. Kesme yöntemimin nispeten savurgan olduğu doğru.

Ananasları soyun ve bir blenderde eşit şekilde karıştırılabilmeleri için küçük parçalar halinde kesin (videomdaki kesim hala çok büyük, böylece daha küçük kesebilirsiniz).

Blenderde çok fazla zaman harcamayın, çünkü hala ananas hamurunun dokusuna ihtiyacınız var.Ananas tinerini veya suyunu karıştırmayın! Karıştırdıktan sonra, suyu posadan ayırmak için dokumasız bir kumaşın içine dökün ve çabucak kızartması için mümkün olduğunca sıkın. Ananas suyunu kendiniz içebilirsiniz.

Bir wok'u orta ateşte ısıtın, ananas kalıntısı ekleyin ve kızartın. Ananas kalıntısı sıkılıp kurutulmamışsa önce suyu kaynatılmalıdır. Neredeyse hiç su kalmadıktan sonra maltoz ve beyaz şeker ekleyin ve karışım daha yapışkan hale gelene ve ananas kalıntısı açık kahverengiye dönene kadar karıştırın.

Son olarak tereyağı ekleyin ve tereyağı eşit şekilde eriyene kadar karıştırın. Dolgunun tamamı dökülmeden ve kurutulmadan üst üste dizilebilene kadar kızartılır ve buzdolabında soğutulabilir. Aceleniz varsa, daha hızlı soğuması için dondurucuya da koyabilirsiniz.

Beze yap. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını yumuşak beyaz şekerle karıştırın ve elektrikli çırpma teli ile karışım pürüzsüz ve rengi hafif kremsi hale gelene kadar.

Yumurta sarısını üç kez ekleyin, bir sonrakini eklemeden önce her seferinde iyice karıştırın. (Zaten üçe bölünmesi gerekmiyor, zaten biraz ekleyin, hepsini birden eklemeyin. Ayrıca bir yumurtayı kırabilir, sarı ve beyazı doğrudan ayırabilir ve yumurta sarısını kaseye atabilirsiniz. Bu ikiye bölünmüştür) Yumurta sarısı yeni karıştırıldığında, karışımı katmanlı hissedeceksiniz, paniğe kapılmayın! Karıştırmaya devam edin, ayrıntılar için videoya bakın.

Düşük tozu, yüksek tozu ve süt tozunu karıştırın, süzün ve önceki adımın çırpılmış tereyağına dökün, bir spatula kullanın! kazıyıcı! Kuru toz kalmayana kadar bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, pürüzsüz ve yumuşak bir hamur haline gelecektir! Bu adımı yavaşça atın, acele etmeyin, ilk başta kuruyabilir, ancak karıştırmaya devam edin, iyi olur, neredeyse hiç kuru toz kalmadığında durabilirsiniz, fazla karıştırmayın.

Hamurun oda sıcaklığında yaklaşık 10 dakika uyanmasına izin verin. Fırını önceden 330F / 165C derece ısıtın. Aynı zamanda tartılabilir: puf böreği - 30 gr / adet; ananas dolgusu - 17 gr / adet. (Milföy hamuru miktarı biraz fazla olabilir, çöpe atmayın, bir sonraki kalıplama adımında kullanılacaktır)

Videoyu izleyin, iç malzemeyi deriye sarın, yuvarlayın, kalıba bastırın ve ananaslı pastayı düzleştirmek için özel çubuğu (ne dendiğini bilmiyorum) kullanın. Şu anda bıraktığımız ekstra puf böreği sızıntıyı telafi etmek için kullanılıyor! Belirgin çatlaklar veya delikler varsa, biraz puf böreği hazırlayabilirsiniz ~

17 dakika fırına koyun, ters çevirin ve 17 dakika daha pişirin. Bir klips alın ve ters tarafa çevirin! Sıcak ellere dikkat edin! (Tabii ki zamanı kendi fırınınıza göre ayarlamalı, her iki tarafı da pişirdikten sonra rengin kahverengi olup olmadığını kendiniz görmelisiniz. Yeterli değilse 1-2 dakika pişirebilirsiniz)

Kalıbın biraz sıcakken serbest bırakılması tavsiye edilir, çünkü ananaslı kek soğuduktan sonra biraz genişleyecektir ve kalıbı çıkarmak o kadar uygun değildir. Sıcakken bir klip çekin ve sıcak ellere dikkat edin. Sıcak ananaslı kek yemeyi seviyorsanız, onu alıp yiyebilir veya ananaslı kek soğuyana kadar bekleyebilirsiniz. Her iki yol da harikadır!

# ipuçları Ananas yetiştirmeyi deneyebilirsiniz ~ Ananası kendi kendinize keserseniz, video yöntemini izleyerek ananas başını döndürerek dışarı çekebilir ve ardından alt yaprakları kaldırabilirsiniz.Açık kökleri görebilir ve ardından yeni kökler görünmeyene kadar yaprakları çıkarmaya devam edebilirsiniz. Bir şişe alın ve suyla doldurun. Güçlü ışıktan kaçının ve suyu her iki veya üç günde bir değiştirin Hidroponikten sonra kökler önemli ölçüde büyüyene kadar onları toprağa ekebilirsiniz. Sonra, normal ışıkta su ve dene ~ Belki ananas yetiştirebilirsin, yapamasan da, onlar da çok iyi yeşil bitkilerdir!