Hakka Yapışkan Pirinç - Yemeği
Yapışkan pirinç önceden 4 saat suya batırılır, tencereye batırılır ve yarım saat buharda pişirilir (burada fotoğraf çekmeyi unuttum). Yapışkan pirinci, baharat suyunu buharda pişirirken: Baharatı birlikte dökün, biraz su ekleyin ve iyice karıştırın. Tavuk but etinin kemiklerini alın ve doğranmış et olarak kesin. Kalamar hardalı, shiitake mantarı, tarak, ıslatılmış ve küp küp doğranmış kurutulmuş karides. Sosisleri doğrayın.
Tavuğu kızartmak ve servis etmek için yağı tavaya dökün.
Alt yağı tencerede bırakın ve kokulu bir tencerede shiitake mantarlarını, doğranmış sosisleri, kalamarları, tarakları ve kurutulmuş karidesleri bir tencerede kızartın.
Tavuğu dökün, baharatlı sosu dökün ve kızartmaya devam edin.
Yarım saat buharda pişirilmiş yapışkan pirinci ekleyin.
Yapışkan pirinci malzemelerle karıştırın ve iyice karıştırın.
Daha uzun bir kase alın, yapışkan pirincin yarısını ve 3 tuzlu yumurta sarısını kaseye dökün.
Kalan yapışkan pirinci içine dökün ve bir kaşıkla sıkıştırın. Yarım saat daha buharda pişirin.
Kaseyi bir tabağa baş aşağı koyun ve bitti.
