Balkabağı ve Mor Tatlı Patates Mantou - Yemeği
Büyük balkabağını küçük parçalar halinde kesin, yaklaşık on dakika buharda pişirin, bir kaşıkla kabak etini kazın, sıcakken kabak püresine bastırın ve daha sonra kullanmak için soğumaya bırakın.
Uygun miktarda un ekleyin.
5 gram maya ve bir kaşık beyaz şeker eritilmesi için ısıtılır.
Beş dakika bekletin.
Yavaş yavaş maya suyunu kabak ununa dökün.Kababağın su içeriği büyük olduğundan daha az su koymalı ve mevcut duruma göre yavaş yavaş su eklemelisiniz. İyice karıştırın, kabak hamurunu yoğurun, kapağını kapatın ve mayalayın.
Mor tatlı patatesi yıkayın ve 15 dakika buharda pişirin.
Soyulmuş.
Mor patates püresine bastırın.
Uygun miktarda un ve maya suyu ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve küçük bir erişte oluşturun.
Hamuru yoğurun, üzerini kapatın ve mayalanmaya başlayın.
Hamur ikiye katlanır Bunlar geliştirilmiş olan iki hamur çeşididir.
Çiçek çörekler nasıl yapılır ~ Doğrama tahtası üzerine biraz kuru un serpin, hamuru eşit şekilde yoğurun ve tamamen boşaltın. Aynı büyüklükte iki renkli hamur alıp uzun şeritler halinde yoğurun.
Aynı büyüklükte hamur parçaları halinde kesin.
Sarı hamuru bir hamur haline getirin ve mor hamurun içine sarın.
Çörek gibi ağzını kapat.
Ağzı kapatın, düz bir şekilde bastırın veya yassılaştırmak ve yuvarlamak için oklava kullanın.
Kesmemeye dikkat ederek bıçakla iki eşit parçaya kesin.
Dört eşit parça.
Eşit olarak sekiz eşit parça.
Sonra her bir kopyayı ters çevirin ve düzleştirin.
Mor isterseniz sarı hamuru mor hamurla sarın.
Çantayla aynı.
Bu, dışı mor çiçekli topuz.
İki renkli buharda pişirilmiş çörekler nasıl yapılır ~ İki renkli hamurdan eşit porsiyonlar alın.
Çok ince olmamasına dikkat ederek büyük bir hamurlu kek yapın.
İki parça üst üste dizilmiş.
Yavaşça bir taraftan yuvarlayın.
Hacim daha önemlidir.
Buharda pişirilmiş çörekleri bir bıçakla aynı boyutta kesin.
Mor tatlı patates balkabağı iki renkli bıçak çörekler keser.
Kelebek buharda pişirilmiş çörekler ~ Adımlar, iki renkli buharda pişirilmiş çöreklerle aynıdır, ancak erişte biraz daha dar olmalıdır.
Yaklaşık bir santimetre.
İki tarafı birbirine bakacak şekilde yerleştirin, böylece arada biraz su silebilirsiniz.
Yemek çubuklarıyla böyle tutun.
Sıkıştırın.
Kelebek çörekler.
Eriştelerin geri kalanı bu aşamaya göre sırayla yapılır.
Çiçekli buharda pişmiş çörekler nasıl yapılır ~ Mor hamurlara sarılmış sarı hamuru çörek gibi ağzı aşağı gelecek şekilde alın.
Yuvarlak bir topuz şekline getirin.
Topuzun üzerindeki çapraz çiçeği bir bıçakla kesin.
İkincil fermantasyon için tüm pişmiş çörekler yaklaşık 20 dakika bekletin.
İkinci fermantasyondan sonra buharda pişirilmiş çörekler bir buharda soğuk suda 18 dakika boyunca buharda pişirilir.
Buharlamadan sonra, kaynatmadan önce beş dakika pişirin.
Pişirilmeye hazır.
Lezzetli ve güzel balkabağı ve mor tatlı patates buharda pişmiş çörekler yapalım!
