Sichuan Sanxian (İstiridye) - Yemeği
Ham maddeleri hazırlayın, sebzeleri yıkayın, domuz etini çözün, suyu kaynatın ve az miktarda pişirme şarabı kullanın. Bu dönemde, istiridye suya batırıldı ve yaklaşık bir saat kum tükürmek için beklendi. Kurutulmuş biberler ve küçük acı biberleri bıçak ağızlı biber yöntemine göre daha küçük şekillerde kesin ( '' ) o Bu çok Siçuan tarzı bir tariftir ve baharatlı yiyecekleri sevmeyen arkadaşlar buna dayanamayacaktır. Sıcak ve soğuk yağ, biraz daha fazla yağ. Biberleri çok çiğ olana kadar karıştırın, istiridyeleri ekleyin.
Kızartın, istiridyeleri açın, zencefil ve sarımsağı dökün, süzülmüş lahanayı ekleyin ve karıştırın. Nem azaldığında, az miktarda hafif soya sosu koyun ve enoki mantarlarını ekleyin, malzemelere su ekleyin, enoki mantarlarının umami aromasını çıkarın.
Tadı tadın, doğru zamanda doğru miktarda yağı ekleyin ve son olarak patatesleri ve beyazlatılmış yuvarlak eti içine dökün ve üzerine hazırlanan şeker ve sirke ekleyin.
Fıstıkları doğrayın ve tadı ayarlamak için ekleyin. Piştikten sonra ağır tencerede yumuşacık ve ferahlatıcıdır.Topu, kışlık kavun, domates vb. Tercihinize göre ilave edebilirsiniz.
