Elde Yoğurulmuş Hindistan Cevizi Unlu Çörek - Yemeği
Yüksek glütenli un, yumurta, şeker, süt, süt tozu, tuzu iyice karıştırın.
Kuru un kalmayıncaya kadar karıştırın.
Hamur haline gelene kadar yoğurun, pürüzsüzce yoğurmaya gerek yok.
Plastik sargı ile örtün ve bir buçuk saat buzdolabına koyun. (Maya ve tereyağı yok)
Hamuru çıkarın ve kalın filmi çıkarmak için iki veya üç dakika yoğurun.
10 ml süt eritilmiş maya.
Hamura maya sütü ekleyin ve yoğurun. Yaklaşık 5 dakika.
Yumuşatılmış tereyağı küplerini ekleyin, tereyağı küplerini sarın ve yoğurmaya devam edin.
Bir sıyırıcı yardımı ile hamuru yaklaşık on dakika ezerek eldiven filmini çıkarabilirsiniz.
Bunun gibi ince, şeffaftır ve çatlamaz.
Parmak izleri bile görülebilir.
Yuvarlak bir şekle getirin, bir kapak veya plastik bir sargı ile örtün ve 1.5-2 saat mayalayın ve 2-2.5 kat daha büyük olacak şekilde fermente edin.
Hindistan cevizi dolgusu yapmak için bu süreden yararlanın. Tereyağı yumuşar.
Süt tozu ve şekeri ekleyin.
Kıyılmış hindistancevizi ekleyin.
Tek kullanımlık eldivenlerle eşit şekilde yoğurun.
bunun gibi.
Sonra küçük toplara bölün.
Hamur iyi yükseliyor.
Kapağı çıkarın ve hamuru çıkarın.
Küçük dozlara bölün ve yuvarlayın.
Küçük bir top çıkarın, düz bir şekilde bastırın ve bir hindistancevizi topu doldurun.
Ağzınızı sıkıştırın ve kapatın, sıkı tuttuğunuzdan emin olun.
Sırayla fırın tepsisine koyun. Onları birer birer yapın
Beyaz ve yağlı hindistan cevizli ekmek topları ikincil fermantasyona hazırdır.
İkinci fermantasyon yöntemi için, fırının altına bir kase sıcak su (yaklaşık 40 derece) koyun, ekmek fırın tepsisini orta ve üst tabakaya koyun ve fırın kapağını kapatın. Ateş etmeye gerek yok!
Eskisinden çok daha büyük olan fermantasyon tamamlandı.
Düz bir yumurta sıvısı tabakası uygulayın.
Kıyılmış hindistancevizi serpin, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun ve 25 dakika pişirin.
Pişirmenin 20. dakikasında renk çok güzel.
Rengin çok koyu olmasını ve yüzeyin çok sert yanmasını önlemek için kalay folyo ile kaplayın.
Çıktı! ! !
Kokulu, yumuşak ve ipeksi.
Kokulu bir ısırık alın!
Sarı ışık altında daha güzel ~
