g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süper Yumuşak Pretzel Ruloları "Pretzel Yemek Paketi" - Yemeği

Orijinal tarif fabulesslyfrugal.com'dandır ve hammaddeler ve oranlar orjinal bazda ayarlanmıştır. Aslında, artık geleneksel alkali su ekmeği değil. Malzemelerde ve tatta farklılıklar var ama neyse ki tadı güzel ve çok yumuşak, Pulei kadar sert ve gevrek değil, ama ısırılmış gibi görünüyor Küçük yemek poşeti sert görünümün aksine. Ben buna Prey Knot Yemek Paketi diyorum. Orijinal tarif,% 3 ila 4 konsantrasyonda pişirme alkali kullanır (önce su, alkali, ısıtma gerekmez) Alkali pişirme güçlü bir alkali olduğundan, hamur ıslatma adımını çalıştırmak için su geçirmez eldivenler giymelisiniz. Hamuru ıslatmak için% 4'lük bir kabartma tozu çözeltisi kullandım (kabartma tozu: su = 4: 100, bir Teksaslı çiftçinin yazısında bahsedilen). Elbette, etkisi kesinlikle kabartma tozu kadar iyi değildir, ancak yüksek güvenlik faktörüne sahiptir ve evde kullanım için uygundur. Un 160 gram Çavdar unu 40 gram Su 115 gram Mısır yağı 15 gram toz şeker 20 gram tuz 3 gram Anında Kuru Maya 3 gram Kabartma tozu çözeltisi % 4 konsantrasyon Yumurta akı 1 parça İri taneli tuz Doğru miktar (koyamaz)

Un, şeker, maya, yağ ve suyu karıştırın (tuzu koymayın) ve 20 dakika bekletin.

Glüten oluşturmak için hamuru yoğurun, tuz ekleyin ve hamurun yüzeyi pürüzsüz ve gergin olana kadar eşit şekilde yoğurun.

Hamuru 6 eşit parçaya bölün ve bir süre yuvarlayarak gevşetin.

Yuvarlak bir şekil oluşturmak için iki kez katlayın, yüzeye su püskürtün ve boyutu ikiye katlamak için mayalayın.

4: 100 oranında karbonatı suyla karıştırın, köpürene kadar ısıtın ve ocağı kapatın. Mayalanmış hamuru suya koyun, iki tarafını çevirin, 1 dakika bekletin ve çıkarın. Aynı zamanda fırın önceden ısıtılır.

Hamuru çıkarın, yumurta akını yüzeye fırçalayın, kaba tuz serpin (isteğe bağlı) ve keskin bir bıçak kullanarak yüzeyde bir kesim yapın. Eylem hızlı olmalıdır, eğer çizmesi kolay değilse bıçağı bir miktar suya daldırabilirsiniz.