Hindistan Cevizli Ekmek - Yemeği
1. Yüksek glütenli un, 20 gram yumuşak beyaz şeker, maya tozu, tuz eleyin ve bir yumurtada çırpın
2. 110 gram ılık su dökün (sıcaklık 40 dereceyi geçmez)
3. Kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın, hamur haline getirin, film oluşana kadar yoğurun
4. 25 gram tereyağı ekleyin ve eşit şekilde yoğurmaya devam edin
5. El maskesini çekene kadar yoğurun, daha sonra kullanmak için oda sıcaklığında 40 dakika mayalayın.
6. Kalan tereyağını oda sıcaklığında eritin, kalan yumuşak şekeri ekleyin ve iyice karıştırın
7. Bir yumurtayı çırpın ve iyice karıştırın
8. Hindistan cevizi ezmesi ekleyin, kuru toz kalmayana kadar eşit şekilde karıştırın
9. Hamuru karıştırın, bir kenara koyun
10. Hamur, iki katı büyüklüğünde fermente edilir, sadece bastırın, geri tepmeyin
11. Panele kuru toz serpin, hamuru çıkarın ve çalkalayana kadar yoğurun.
12. Oklava, dikdörtgen ince kekleri çıkarır
13. Hazırlanan hindistan cevizi ezmesini yayın ve 2/3
14. İki kez ikiye katlayın ve üç katmanlı bir şerit halinde katlayın
15. Hamuru küçük şeritler halinde kesmek için bir bıçak kullanın
16. Hamuru kıvırma tekniği ile kıvırın ve kalıba koyun.
17. Oda sıcaklığında 1 saat fermente edin (iki adet 6 inçlik kek kalıbı yapılabilir)
18. Fermantasyon iki kat daha büyüktür ve yumurta sıvısıyla fırçalayın
19. Süslemek için siyah susam ve kuru üzüm serpin
20. Önceden ısıtılmış 180 derece fırının orta tabakasına koyun ve 20 dakika pişirin
21. Kurutma rafında ters çevirin, kalıptan çıkarın
22. Çıkarın ve yemek için parçalara ayırın
