Haşlanmış sığır eti - Yemeği
Sığır eti tendonunun tamamını suyla yıkamayın.
Doğrudan büyük parçalar halinde kesin ve tuzla ovalayın. Çok fazla uygulamayın, tadı kendinize göre ayarlayıp 24 saat buzdolabında bekletin.
Sığır eti pişirmek için baharatlar: kaya şekeri, tarçın, yıldız anason ve defne yaprağı.
Marine edilmiş dana etini bir güveç içine koyun, soğuk su ekleyin, bir seferde yeterli miktarda su doldurun, sığır etinin üzerine değil (bir dahaki sefere biraz daha eski salamura saklayabilirsiniz), uygun miktarda zencefil, hafif soya sosu, koyu soya sosu ve domates ekleyin Sos, kaya şekeri, tarçın, yıldız anason ve defne yaprağı, eski salamuranız varsa ekleyebilirsiniz.
Bu geçen sefer bıraktığım balaban.
Su kaynadıktan sonra üzerindeki köpüğü sıyırın.
Kısık ateşe çevirin ve yaklaşık bir veya iki saat kaynamaya devam edin.
Son olarak, dürtmek ve görmek için yemek çubuklarını kullanın, eğer kolayca girebilirseniz, neredeyse aynıdır. Daha canlı yakmak istiyorsanız bir süre yakın.
Pişmiş dana etini çıkarmayın, tencereye koyun ve ertesi güne kadar pişirin. Mart ayında denedim ve hava hala nispeten soğuktu, bu yüzden ertesi güne kadar oda sıcaklığında kaynattım. Yaz aylarında, sıcaklık yüksektir, bu nedenle çorbayı diğer kaplara aktarabilir ve ıslanması için buzdolabına koyabilirsiniz.
Sığır eti bir seferde çok marine edilmişse, her bir parça dana etini taze saklama torbasına koyun ve ardından birkaç kaşık çorbayı buzdolabının dondurucu bölmesine koyun. Bir dahaki sefere tekrar yediğinizde, düşük ısıda çözdürmek ve yavaşça ısıtmak daha uygundur.
Düşük ısıda pişirilen sığır eti özellikle çıtır çıtırdır ve dişleri hiç sıkıştırmaz. Ve bir gecede ıslatılan çorba, sığır etini özellikle lezzetli kılar. Gelin herkesi deneyin!
