Tahinli Esmer Şeker Hanamaki - Yemeği
sıradan un 250 gram Kuru maya tozu 3 gram Kabartma tozu 1,5 g Tahin Doğru miktar Kuru un Doğru miktar esmer şeker Doğru miktar Süt 2 yemek kaşığı Ilık su 100ML civarında
Aşama 1
Kuru maya tozunu ılık suya dökün ve karıştırın, tamamen çözünmesi için beş dakika bekletin. Ilık suyun sıcaklığı kırk derece civarında olmalı, parmaklarınızla deneyin.
Adım 2
Küvete un ve kabartma tozu koyun, maya suyu ve sütü dökün, çubuklarla eşit şekilde karıştırın ve hamur haline getirin. Hamuru panele koyun ve yüzeyi pürüzsüz ve elastik olana kadar kuvvetlice yoğurun, ardından hamuru bir kaseye koyun, ıslak bir havluyla örtün ve 45 dakika uyanmak için ılık bir yere koyun.
Aşama 3
Mayalı hamur hafif ekşi bir tada sahiptir.Uzun şeritler halinde yuvarlamak için oklava kullanın Susam ezmesini direkt olarak üstüne yayın Susam ezmesi suyu değiştirmeden doğrudan kullanılır.
4. adım
Esmer şekeri doğrudan kullanmayın, bu hanamiyi yaparken esmer şekere biraz un eklemeyi unutmayın, böylece akan şeker olgusunu önlemek için. Esmer şeker ve un miktarı yaklaşık 3: 1'dir.
Adım 5
Susam sosunun üzerine beyaz unla karıştırılmış esmer şekeri serpin. Susam ezmesi ve esmer şeker miktarı tercihinize göre kontrol edilebilir.
6. Adım
Susam ezmesi ve esmer şekerle kaplanmış erişteleri dar ucundan kıvırın.
7. Adım
Şimdi erişte rulolarını yuvarlamanın zamanı geldi. Erişte rulolarını eşit parçalar halinde kesin. İkisi bir arada.
8. Adım
Sonra çekin.
9. Adım
Gerdikten sonra ikiye katlayın ve güzel kelebek kaydırmayı tamamlamak için çubuklarla bastırın.
10. adım
Buharlı pişiricinin üzerine nemli bir bez sürün, ruloları üstüne koyun ve yüksek ateşte 15 dakika buharda pişirin.Isı kapattıktan hemen sonra tavayı açmayın.İki veya üç dakika pişirdikten sonra kapağı kaldırmak için kaldırın.
