Çipura
400 g
Aksesuarlar: yağ, tuz, frenk soğanı, zencefil, sarımsak, soya sosu, sirke, patates unu Tatlı ve ekşi çipura uygulaması 1 Canlı bir çipura alın, yıkayın ve süzün. 2 Yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı kesin. 3 Tavaya biraz daha yağ dökün, yağ sıcaktır, kısık ateşe döndürün, balığı yağa koyun ve her iki tarafı kızartın. 4 Kızartıldıktan sonra bir tabakta servis yapın. 5 Küçük bir kaseye yarım kase su doldurun, biraz patates unu ekleyin ve patates ununu suda eritmek için hafifçe karıştırın. 6 Tencereye yeşil soğanı, zencefili ve sarımsağı koyun, ardından patates tozu suyunu ekleyin, tuz, sirke ve şekeri ekleyin ve suyu koyulaşana kadar yavaş yavaş kaynatın ve ocağı kapatın. 7 Kalın sosu yağda kızartılmış balığın üzerine sürüp servis edin.